咱们都知道贵州茅台镇因盛产以茅台酒为代表的酱香白酒而出名。这儿的酱香白酒有着杰出的酱香味、口感浑厚细腻，许多白酒都有着比较精巧的包装。但咱们知道吗？茅台镇还有许多散装的白酒，所谓的散装白酒，便是用塑料桶、土陶坛等简略的包装一下，并没有运用精巧的盒子，精巧的酒瓶包装的白酒。所以，许多人都会有疑问：茅台镇的散酒值得购买吗？会不会质量、口感和瓶装的不相同呢？老陈今日就来为咱们回答一下。
咱们咱们都了解的是茅台酒，市面上的茅台酒是很贵的，这其实也是许多人想要去挑选散酒的一个原因，那这两者之间究竟于啥不相同的差异，那些贱价的茅台镇酒是否值得下手呢？其实茅台镇的散酒和瓶装酒出产的根本工艺是相同的，这是咱们都知道的，可是事实上在在整个酿制进程中，茅台镇上的小作坊的工艺不是很好，无论是安全方面仍是在原材料方面，都不如茅台酒的，即使是有一些作坊酿制出来的酒还不错，可是咱们很难在很多茅台镇里边找到最好的那个，因而本质上来讲老陈是不太主张咱们咱们去购买茅台镇的散酒的，除非真的是找到了很好的途径。
那真实的茅台酒是怎样的口感呢？千百年的酿酒、喝酒前史形成了茅台镇挑剔的口味，酱香杰出、高雅细腻、回味悠长、空杯留香耐久，只要具有这四个特色才干被认为是好的茅台镇酱酒。但是，要一起做到这四点必须得由几十年酿酒阅历的老师傅严厉监督下，阅历九次蒸煮、八次发酵、七次取酒，历经春、夏、秋、冬一年时刻，最终需求3至5年的窖藏方能到达其最佳的口味。
酱香型白酒出产的根本工艺时节性很强。严厉依照节气进行，端午踩曲、重阳投料，一年一个出产周期，再经三年陈酿，加上质料进厂、勾兑、寄存时刻至少要5年以上才干出厂。一是依照高梁的收割时节；二是适应茅台当地的气候特色；三是避开高养分高温出产时节，便于人工操控发酵进程，培育有利微生物系统，挑选性使用天然微生物。酱香型白酒系纯发酵蒸馏食物，它不答应也不能增加任何香气、香味物质，53度酱香型白酒不答应增加水，而其他白酒乃至洋酒，都需求增加水、色素、香料。酱香型白酒酒香由酱香、窖底香、醇甜香三种香型本酒组成，在勾兑酒的进程中，可要依据要求的品尝分配份额适中于不同的人群。
