把握品味葡萄酒的才能不只取决于您检测各种香气和口味的才能，还取决于评价葡萄酒的结构（酸度，单宁和酒精）水相等。
经过时刻和实践，您将树立起自己心仪的葡萄酒目录，这将有助于您比较和赏识未来的葡萄酒。一旦把握了它，它将极大地进步您对葡萄酒的享用，并有助于您决议参与的葡萄酒资格考试。
当您开端品味时，首要要了解的是葡萄酒中或许存在的各种香气和风味。其间一些或许很了解，例如柠檬，苹果或草莓。其他更意外的东西，例如汽油，蘑菇或湿石头。接下来，您需求满足了解这些不同的香气，以便可以辨认它们，因而要习气闻东西！
在那之后，有必要了解葡萄酒的不同结构成分怎么影响您的味觉。例如，酸度会使您口水，而单宁酸会令您口干。一旦您开端认识到每种感觉，就可以注意到不同葡萄酒中酸度和单宁含量的改变。
一个好的技巧便是并排比较几种风格和质量不同的葡萄酒，以检查是否可以发现差异。
主张测验的白葡萄酒：
清淡爽口的葡萄酒，例如意大利灰比诺葡萄酒（Pinot Grigio）或麝香葡萄（Muscadet）
滋味更浓郁的葡萄酒，例如琼瑶浆干白葡萄酒（Gewurztraminer）或维欧尼（Viognier）
一种来自温暖气候的葡萄酒，现已过了橡木陈酿，例如桶装陈年的澳大利亚霞多丽。
当您并排闻这些葡萄酒时，您会注意到它们的香气和风味强度的改变。灰比诺葡萄酒或许散发出淡淡的香气，而Gewurztraminer酒一般更浓郁。
灰比诺葡萄酒和麝香葡萄一般带有青苹果和柠檬的滋味，而Gewurztraminers和Viogniers常常闻起来花香，并带有桃子和杏子等核果香气。依据瓶子的不同，澳大利亚霞多丽或许带有热带生果的滋味，以及橡木的辛辣风味。与其他两种葡萄酒比较，Pinot Grigio或Muscadet的口感应更淡，更清新。
主张测验的红葡萄酒：
淡酒，如黑比诺或博若莱红葡萄酒
浑厚，单宁高的红酒，如赤霞珠或马尔贝克
晚年的Reserva或Gran Reserva Rioja
相同，您可以希望从这些葡萄酒中体验到不同的香气和风味。例如，黑比诺或博若莱红葡萄酒中的草莓和覆盆子，与赤霞珠或马尔贝克的黑加仑比较。老化的里奥哈(Rioja)具有橡木和瓶装陈年的滋味，如香料，皮革和干果。
红葡萄酒的另一大区别是单宁。赤霞珠或许含有很高的单宁，使您的舌头感到枯燥和发紧，而黑皮诺一般单宁少，或许会感觉更柔软细腻。Rioja应该落在两者之间。
这些仅仅使您入门的一些示例。的确有助于记下您品味的葡萄酒，因而您可以记住它们之间的差异。跟着您逐渐学习这些等级，细节会发作显着的改变，可是技能是相同的。咱们首要评价外观，然后评价鼻子，然后评价味蕾。您可以在每个阶段获取一些信息，并且在树立品味笔记时，它将使您得出有关葡萄酒的风格和质量的定论。
这将需求一些时刻来完善，但您操练得越多，就越简单完成，堆集更多的经历。最好可以与专业的品酒师一同品味，他们会辅导他们校准味蕾，挑选出不同的口味并精确描绘不同的甜度，酸度和单宁水平。
一旦您对品味技巧有了更多的决心，就可以开端进行更深化的比较，例如，在不同当地测验相同的葡萄种类。麻布利与纳帕谷霞多丽酒的口味彻底不同，但它们是用相同的葡萄种类制成的。那么，有什么不同呢？终究，您乃至或许想测验比较葡萄园，年份或特定的生产者，您可以精确的经过需求取得更多具体的信息。只需记住在品鉴中纵情享用吧！
