摘要：开瓶时遇到软木塞开裂，怎样做才干顺畅开瓶呢？这不只需求适宜的开瓶器，还需求把握其正确的运用技巧。
许多葡萄酒都运用软木塞来封瓶。但是，不管是开酒新手仍是内行，咱们都或许会碰到开瓶时软木塞开裂的为难场景。美酒当时，却遭受断塞，甚是心塞。因而，为了尽最大或许防止为难，咱们还需把握一些技巧。
一、为何会断塞？
其实，开瓶时呈现软木塞开裂的状况很正常，形成断塞的原因主要有以下几个方面。
1. 葡萄酒贮存不妥
有些葡萄酒在长时间贮存的过程中，未平躺放置，酒液便无法滋润软木塞。或是环境湿度过低，导致木塞过于枯燥，失掉弹性，变得软弱易断，因而敞开葡萄酒时也更简略形成断塞。
2. 运用了不适宜的开瓶器或不标准的开瓶办法
一般来说，厚而钝的开瓶器会比薄而尖的开瓶器更易损坏软木塞。但是，即使运用了正确的开瓶器，不标准的运用办法也会添加软木塞开裂的危险，比方运用海马刀开瓶时，假如没有将螺旋锥对准软木塞中心笔直扎入，或许螺旋锥扎入软木塞的深度不对，那么对软木塞施加压力的方向就会呈现误差，所以易引发断塞的状况。
二、怎么防止断塞？
首要，在长时间贮存葡萄酒时，需将运用软木塞密封的葡萄酒平躺放置，让软木塞与酒液坚持触摸，防止软木塞变干，失掉弹性。
其次，若想完好取出软木塞，还需挑选正真合适的开瓶东西。海马刀是咱们常用的开瓶器，运用时要把握必定的技巧才干防止断塞发作：除掉瓶封后，将螺旋锥对准软木塞中心，再扎进其间，渐渐旋转至其直立，接着按顺时针方向慢慢拧进木塞，在螺旋显露部分约剩半环时中止旋转；将手柄上的卡口扣住瓶口，运用杠杆原理将另一侧手柄上提一到两次，然后将软木塞悄悄晃动直至取出。别的，螺旋锥还需尖利，否则在钻入木塞时很或许违背中心方位。
海马刀开瓶器
若要敞开老年份的葡萄酒，老酒开瓶器是个更好的挑选。由于老酒的瓶塞较软弱，运用海马刀很简略使木塞破碎。老酒开瓶器也被称为Ah-So开瓶器，其结构非常简略，由2个犬牙交错的铁片组成。它的运用办法如下：除掉酒瓶瓶封后，将两个铁片别离沿着瓶塞和瓶口之间的缝隙慢慢刺进，直至铁片紧紧夹住整个软木塞；然后抓住把手，逆时针慢慢旋转并向上发力，逐步将木塞拔出。
老酒开瓶器
三、怎么化解断塞难题？
开瓶时，如遇瓶塞开裂，也不用过于紧张，大多数状况下只需后续操作妥当，并不会毁了整瓶酒。假使大部分的软木塞卡在瓶颈中，你依然可以正常的运用开瓶器将其拔出。这儿以海马刀为例：先将断塞处的瓶口整理洁净，再从头找好开瓶器旋入的方位和视点，然后向上慢慢拔出软木塞，一起留意调查木塞的状况。另一种办法是运用老酒开瓶器，这种办法适用于质地较软弱的软木塞。
假如以上办法都行不通，你可以运用最终一个办法：首要整理洁净瓶口的软木塞碎屑，接着悄悄地将卡在瓶内的软木塞面向酒中，然后赶快换瓶过滤，除掉酒中的残渣。但这种办法并不发起，由于很简略对酒液形成污染。
其实，开瓶技巧很简略把握，各位酒友只需多加练习，便可成功开瓶，享用佳酿。
