说到了文字，提到了酒，现在又有多少人了解白酒的一些术语呢，比方滋味。
白酒是什么滋味？
假如问不明白白酒的人，得到的答案一定是辣、烧、呛等形容词，而假如问一位嗜好白酒的人的话，关键词香、醇、爽就会呈现。学会术语很重要，不论是新手仍是喝了几十多年的酒友，酒桌上谁最懂酒一说话就知道了。
白酒的成分非常杂乱，除了水之外，还有醇类、酚类、酸类、醛类、糖类、微量元素、酯类等，并且，每种物类还包括愈加杂乱的子类，不同的成分及含量构成了不同白酒的口感、风味，有的闻起来香，有的有酸味、甜味、苦味，有的使酒体变色。这也是白酒最富生命力的当地。
其实白酒中的味可分为：醇（浑厚、醇和、绵柔等）、甜、净、和谐、杂味、涩、苦、辛等。那么，咱们今日就来说说白酒终究都有哪些滋味！
醇和 ：进口和顺，没有激烈的影响感。
绵软：影响性极低，口感柔软、圆润。
清冽干爽：口感纯洁，回甜、爽适。
爆辣：粗糙，有灼烧感，影响感强。
上口：是指进口时的感受，如进口醇正、净爽、绵甜、浓郁、甘爽，冲劲大、激烈等。
落口：咽下酒液时，舌根、软腭、喉等部位的感受。如落口甜、淡漠、微苦、稍涩、欠净等。
后味：酒中香味成分在口腔中耐久的感受，如后味怡畅、后味短、后味苦、后味回甜等。
余味：饮酒后，口中余留的味感。如余味漫长、余味洁净等。
回味：酒液咽下去后，回返到口中的感觉，如有回味、回味悠长、回味浑厚等。
苦味：因为苦味物质的阈值规模一般比较低，所以在口感上特别活络，并且持续时间较长，可以说是经久不散，因而常常使人发生不快的感觉。别的，苦味反响较慢，说酒有后苦而无前苦就是这个原因，恰当的苦味能丰厚和改进酒体风味的效果，但苦味大，不易消失就不令人喜爱了。
酸味：酸味是因为舌粘膜遭到氢离子影响而引起的，白酒中酸味物质要适合。酸味物质少，酒味糙辣，反之，酸量过大，酒味淡，后味短，酸涩味重。酒中酸味物质适中，可使酒体浑厚饱满。
涩味：当口腔粘膜蛋白质凝结时，会引起收敛的感觉，此刻感到的滋味就是涩味。因而不是效果于味蕾而发生，而是因为影响到感觉神经末梢而发生的。所以它不能作为一种味而独自存在。白酒中的涩味是不和谐的苦、酸、甜一起组成的归纳成果，酒中的酸味物质主要是单宁、醛类、过多的乳酸及酯类，这些物质有凝结神经蛋白质的效果，所以能使人发生涩味的感觉。
各种不同品牌的白酒风味、口感不尽相同，对白酒或酒文化感兴趣的朋友，在触摸白酒的时分，无妨留神品鉴，用心感受不同酒的滋味，别有一番滋味。
