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快要年终了，很多朋友都会去体检，一家人去体检，单位组织体检。
很多小伙伴给我发来体检表，出现一些明显的异常问题最多的就是胆固醇高，因为吃肉多了，胆固醇高了。
虽然，我写了很多有关胆固醇变化的文章，但是，他们还是非常担心。
今天这篇文章，作为一个补充，希望给大家一个更加全面的认识。
几十年来，全球的营养学界，都认为胆固醇是有害的，已经形成了一个格外的简单假说——膳食脂肪假说
在饮食中摄入过多的饱和脂肪和胆固醇，血液中的胆固醇就会升高，就会导致心血管疾病。
图片来自
这样一个时间段，高密度脂蛋白HDL，会出来帮忙，它能从斑块中清除胆固醇，并将其送回肝脏。
所以，正常的流程是这样的：
糖引起血管发炎，LDL带着胆固醇去修复血管阻塞（由糖引起的），在这样的一个过程中，LDL被氧化，变小，形成斑块。
因此，摄入越多的糖越多，就会导致越多的LDL进入血管壁，造成阻塞。
很有趣吧？真正的问题，不在于脂肪，而是在于糖。
当然，引发体内炎症的原因还有很多，不止是糖，比如说压力，其他药物等等，都有可能导致炎症。
比如说，肾上腺失调也会使体内发炎，肾上腺会分泌抗发炎激素(皮质醇)，一旦皮质醇上升，身体自然就发炎。
而LDL，只是带着胆固醇去救火，却被氧化，然后背上黑锅。
LDL具有免疫、抗炎和抗氧化功能，LDL胆固醇还用于制造性激素、维生素D、胆汁酸和细胞膜，并且可以修补创伤和血管漏洞，堪称“防水创可贴”。
临床发现，动脉粥样硬化损伤越严重，周围的LDL胆固醇就会越多，但是：
这是动脉粥样硬化的结果，而非原因。
正如国外的另一位专家妮娜·普朗克说的，就像你在起火现场总是看到消防员，但他们是来救火的而非纵火犯。
图片来自 epochtimes.com
动物性食物，饱和脂肪对心血管的保护作用
动物性食品为主的饮食或饱和脂肪，的确会升高胆固醇，但是，主要提升HDL胆固醇，是促进，而不是破坏心血管健康。
更有意思的是，饱和脂肪会使极低密度脂蛋白（VLDL）的颗粒变得更大、更轻，形成直径大于25.5纳米的LDL颗粒——A型LDL颗粒，以防止其被氧化或糖化，由此进一步保护心血管。
而以碳水化合物为主的饮食，则会使B型LDL颗粒增加，B型LDL颗粒（直径小于25.5纳米的小而密的LDL颗粒，它们主要运载甘油三酯，容易被氧化和糖化）的增加，预示心血管疾病风险的增加。
例如，挪威人和荷兰人的饮食中含有很多动物脂肪，但他们心脏病的发病率却很低。
法国人饮食中含饱和脂肪酸最多，心脏病发病率却是欧洲国家中最低的，这个被他们称为《法国的悖论》。
腾讯视频：法国悖论，吃高脂肪食品，不仅不胖，胆固醇还低
智利人饮食中含饱和脂肪酸很少，心脏病发病率反而很高。
看到这里，真的值得我们深思。
关键的瘦龙说
你是否想过，为什么猪脑、羊肝和鸡蛋黄里的胆固醇最多？为什么人体内的胆固醇集中分布在大脑、肝脏和卵巢等关键部位（人脑重量占体重的2%，脑中的胆固醇却占身体总胆固醇的25%）？
这是因为，一旦胆固醇不足，大脑和肝脏等重要器官就不能正常运转。
胆固醇不足，很可能会引起抑郁、自杀、暴力、脑卒中、各种炎症反应、不孕不育和癌症等。
举例来说，当体内胆固醇水平过低时，脑细胞里血清素的受体就会减少，而血清素参与对食欲、性欲、睡眠和情绪的调控。
“挪威HUNT2等多项研究发现，胆固醇水平高的老年人，比胆固醇水平低的老年人更健康长寿。
英国著名心血管专科医生马尔科姆·肯德里克（Malcolm Kendrick）在The Great Cholesterol Con一书中也指出。大量研究结果显示，越是吃高饱和脂肪酸、高胆固醇饮食，心脑血管疾病的发病率越低，总死亡率也越低。
图片来自
这也和2017年柳叶刀的大型研究相吻合，饱和脂肪摄入量和更低的死亡率相关。
降低胆固醇的治疗方法，在很多专家看来，是治标不治本，甚至不治标。
它只会增加降胆固醇药厂家的收入，对你我的心血管和身体可能只有坏处，而没有好处。
他汀类等药物，会降低辅酶Q10的含量，提高心脏病的风险。相关阅读MIT科学家：『他汀类』降脂药无效，还危害无穷......
《从治疗到自愈：从人类进化史洞察健康之道》这一书中西木博士谈到他指导的肥胖或“三高”人群中.
当增加肉食、减少主食后，几乎所有人的“三高”指标均得到改善，血清中的甘油三酯下降，HDL上升。
国外临床观察和实验发现，以动物性食品为主的饮食，能够更好的降低血清中的甘油三酯。
高脂血症的元凶，是碳水化合物，特别是精制的糖和淀粉。
其实，不管是“好胆固醇”还是“坏胆固醇”，它们只是运输胆固醇的方式。
“坏胆固醇”本来也不坏，只怪我们吃了太多的碳水化合物，摄入了太多的葡萄糖，怪我们让身体处在长期发炎的状态，导致血管氧化，从而导致斑块。
美国医生Dr.berg20年来，每天都吃4颗鸡蛋，胆固醇等各项指标完全正常。
因此，我们该注意饮食，少吃碳水化合物，多吃饱和脂肪，多吃胆固醇含量高的食物，比如蛋黄、动物油、芝士，不要让身体长期处在“慢性炎症”中。
国内首批赴美留学免疫学专家，深圳儿童医院创院院长冯雷教授寄语，其中有一条很重要：
刻意吃低胆固醇食物，使身体脆弱，目前的胆固醇检验标准值并无科学根据，只能为医药界增加服药者与药物销量。
许多大规模科研皆显示，低胆固醇老人，死亡率较高，健康不佳。
高胆固醇食物代表高营养值，对老人特别有益！若长期摄取清淡、高糖、少油、低胆固醇这些低营养值食物，老人必多病。
流连于各医疗院所，一大堆药害把老人整得生不如死，再多孝顺的儿女也照顾不了！
（叼叼完了，是不是又说多了？）
