本文亮点：花友“niceCOLA”特别会腌咸鸭蛋，她腌的咸鸭蛋家里的小孩子都特别喜欢吃，切开后蛋黄发红，满满的油流出来，闻一下香得很，她的腌制办法是跟电视上一个老中医学的，这是人家中医的祖传秘方，她只跟着做了一遍，公然好吃！鲜、香、嫩，并且不咸也没有一点腥气！
那她到底是怎样腌这个咸鸭蛋的呢？花花给大家伙儿一起来共享一下具体的操作过程，感兴趣的花友跟着做一遍吧！
1、先把买回家的鸭蛋，用清水洗刷洁净，晒干，备用。
2、预备2个小碗，一个倒半碗高度白酒（50度左右），另一个倒半碗食用盐。
3、在桌子上放几张吸水纸（厨房用纸），为鸭蛋滤水用。
4、预备一个放咸鸭蛋的用具，比方陶罐、瓦罐、瓷罐等，罐子要洗洁净，晒干后再用。
5、开端腌：首先把鸭蛋放在白酒里滚一下，全蛋浸湿即可，拿出来放在吸水纸上滤上一会，几秒钟就行；然后再拿起蛋放在有盐的碗里，把蛋的上下两端沾上盐，中心部分不粘也没事。最终把处理好的咸鸭蛋放在罐子里，密封寄存20天就能够煮着吃了。
假如不密封，最好放在冰箱冷藏室，这样不怕坏；一个月左右就能出油！
用这个办法腌出来的鸭蛋带有淡淡的盐味，安全健康，真的超好吃，彻底不像买来的鸭蛋那么齁咸。“niceCOLA”还说，自从她会腌这个蛋后，外面市场上的咸鸭蛋就再也不上她家的桌子了，特别是家里的宝宝，就认准了自家腌的咸鸭蛋才吃。有时候吃完了忘了腌，全家人一个劲儿催着要再腌！
为何需要用高度白酒腌呢？由于灭菌凶猛，并且去腥效果好！用这种办法也能够腌鸡蛋，口感彻底不输咸鸭蛋，花花还把这种办法共享给了周围的朋友，他们做了都大赞！
咸鸭蛋能够佐餐、就粥吃，也能够就着馒头米饭吃，每次饭桌上有它，都特别开胃。要知道咸鸭蛋的营养价值也很高，富含蛋白质、卵磷脂、多种维生素及钙、磷、铁、钾等元素，中医上讲，吃咸鸭蛋能够滋阴清肺，明目养颜，特别合适阴虚火旺的人食用。
咸鸭蛋的蛋黄油还能够医治小儿积食，有强身壮体的效果。外敷能缓解烫坏和湿疹，优点有许多呢！不过高血压、心血管疾病及糖尿病患者要少吃，孕妈妈也不宜吃咸鸭蛋，会形成身体水肿。
花友们，你喜欢吃咸鸭蛋吗？快春节了了，着手给家人腌几个鸭蛋吧，到春节刚好能吃上，开胃解腻，保管会受全家人的欢迎！
