常出国的人都知道，去到法国这一类不屑说英语的老牌欧洲国家餐厅，点酒是最大为难。
去个法国餐厅，菜单满是法文，服务生不说英文你不说法文，大眼瞪小眼好为难。食物单词勉勉强强辨认出来，一看到酒单直接傻眼了。
十分困难花了几万块钱出来游览，总得点些国际闻名红酒尝尝，假如就这样抛弃回家，那岂不是白来一趟？
今日我就来给各位老爷讲讲，这最难的酒应该怎样挑，才能让你既有美酒下肚，又免了为难，在同行人之间进步自己的形象。
首要，关键酒只需会看酒单你现已成功了80%，能够终究靠酒单上最常见的信息，来选择葡萄酒。
按区域
按品种
按等级
接下来我逐个给各位老爷剖析。
拿到酒单一脸懵，你只需紧记下面这两个区域单词，就很难点到差酒，拍个照发条朋友圈，配上一小段介绍，信任会赢得不少姑娘点赞，值了。
「Bordeaux- 波尔多（音译：波克多）」和「Burgundy-勃艮第（音译：波格涅）」（法语写做Bourgogne）。
这两个区域就像扑克牌里大小王，是欧洲葡萄酒指定的地舆产地，简直供给了国际上最优质的葡萄酒，垄断了法国优质葡萄酒的出产灌装。酒单上认准这两个单词，你选葡萄酒就很大程度削减了踩雷或许。
而假如想要喝到这两个区域里的精品，我再教各位老爷几个单词，也是照着酒单上找就行，胆子大一点，直接音译说给你的服务生听，反正听的是他，你有什么好丢人。
「Burgundy -勃艮第」
这儿栽培区方位偏北，满足凉快。很合适栽培「Pinot Noir -黑比诺（音译：皮努努哇）」和「Chardonnay -霞多丽（音译：霞多内）」的葡萄品类。
能够优先选取「Pinot Noir Bourgogne Vin rouge -勃艮第黑比诺红酒（音译：皮努努哇-波格涅-薇茹）」和「Chardonnay Vin blanc -霞多丽白葡萄酒（音译：霞多内-薇波洛）」。
「Bordeaux- 波尔多」
这儿气候温文湿润，「Cabernet Sauvignon -赤霞珠（音译：卡拔内-苏威尼宏）」和「Merlot -梅洛（音译：梅克洛）」葡萄质量拔尖，能够优选波尔多的赤霞珠红酒和梅洛红酒。
有的餐厅酒单不会依照葡萄酒区域分类，而是按葡萄酒品种分，这样一个时间段记住下面这几个单词也相同不会犯错，更不会让你的钱打水漂。
葡萄酒的品类主要以色彩区别，以浓郁的「Vin Rouge -红葡萄酒（音译：薇茹）」到剔透的「Vin Blanc -白葡萄酒（音译：薇波洛）」为主。
其色彩不同是由于内部含有单宁酸强度不同，单宁含量越多，色彩越深，口感越涩；单宁含量越少，色彩越浅，口感越甜，各位老爷能够依照自己口味喜好来选择。
新手选择葡萄酒主张从「Vin Blanc -白葡萄酒」开端选，口味较清甜爽口承受度较大。可是假如各位老爷不爱喝甜酒也能够从滋味较为酸涩的「Vin Rouge -红葡萄酒」开端。
关于酒鬼们，这儿红的白的简略引荐肯定不会犯错，也是紧记这几个单词即可。
红葡萄酒里「Cabernet Sauvignon- 赤霞珠」和「Pinot Noir -黑比诺」酿制为最佳。
「Cabernet Sauvignon - 赤霞珠」是红酒葡萄品种之王，源自法国并在全国际广为栽培。葡萄颗粒小、皮厚晚熟，所变成的酒色泽浓郁，酿制开始酸味剧烈，酒力微弱，保存一段时间后会渐渐散发出像黑加仑、薄荷和雪松的滋味。
「Pinot Noir - 黑比诺」制成的葡萄酒会带有像樱桃、覆盆子和草莓的生果香气。并跟着葡萄酒年份的添加，「Pinot Noir -黑比诺」会散发出更多的植物幽香感。
白葡萄酒则以「Chardonnay- 霞多丽」酿制为最。
酒鬼们常说的「白色勃艮第」便是指霞多丽。
「Chardonnay - 霞多丽」简单受成长环境影响，在凉快处成长的「Chardonnay- 霞多丽」会有淡淡的青梨、苹果味；温暖地带成长的则更多散发出柑橘、桃子滋味。
葡萄酒有严厉的等级准则，依据上述区域和品种选完酒后，酒单上还会标明出葡萄酒的等级，各位老爷能够精确的经过当下所在的场合选择对应等级。
这招一出来信任没有人会质疑你的专业，出来游览既喝到美酒还提高了形象，这钱没白花。
依照葡萄酒的产区、土壤类型、气候、最大产值和葡萄品种等按规则区分出了3个等级。
等级方面的单词就好记多了，直接记简写就行，也能够偷闲只记最初的头一个字母：级别上A>I>V。
最低等级：Vin de France （VDF）法国餐酒，作日常饮用，是由不同区域的葡萄汁勾兑而成，且葡萄汁限于法国各产区，不得用欧共体外国家的葡萄汁。
中档等级：GéographiqueProtégée（IGP）即法国区域葡萄酒，在有受维护的地舆标志区域制成，精选葡萄且产值有限。
最高等级：Protégéd'OrigineProtégée（AOP），严厉执行对葡萄酒的各项品类要求和原产地称号操控准则分类，每年产值较少且价格与较为贵重。
那么怎样依据场合来选择酒的等级呢？
很简略，场合越正式选择酒的等级越高。
日常随意休闲场合能够再一次进行选择餐酒（VDF） ，较为正式的场合选择（IGP）法国区域葡萄酒，高端场合能够再一次进行选择（AOP）这种最高级别葡萄酒。
最终，告知我们几个关于葡萄酒的小常识，在国外人生地不熟的，说出来既能添加酒桌上的谈资，又能不经意间表现你涉猎广泛，难免让我们高看你一眼：
「Vin Rouge -红葡萄酒与红肉（即半熟牛排）调配最佳，「Vin Blanc -白葡萄酒」与鱼或鸡肉调配最佳。
由于红葡萄酒中「Tanin - 单宁（音译：塔宁）」含量高，强度大，而单宁是植物和木材中天然存在的化合物能够软化脂肪，当单宁经过唾液被带到牛排，能使得牛排脂肪中含有的滋味被开释，软化葡萄酒的涩味，开释出更多生果风味，进一步提高食物的甘旨。
同比之下，白葡萄酒呈酸性，所以红葡萄酒能更好的削减海鲜的「腥味」，使得滋味更为鲜美。
酒标上注上的「Le millésime - 年份（音译：勒咩勒-斯母）」是葡萄的收成年份并不是很多人以为的葡萄酒的出厂年份。
由于欧洲传统的葡萄酒产区，特别偏北方的葡萄栽培区由于气候气候不稳定，质量也会随年份不同呈现很大差异，所以在选择葡萄酒时，年份也是一项重要参阅要素。
选择时切记要选择有清晰标明年份的葡萄酒，由于可由此清晰得知该酒的酒龄。若未标明年份则意味着这瓶酒或许由不同年份的葡萄混合而成，大多都是质量不算好的葡萄酒，口感滋味也或许差劲一筹。
以上便是关于选择葡萄酒的全部内容，学完之后各位老爷也能够看看手边的葡萄酒瓶的酒标，给同桌人介绍下这瓶酒的年份、选用的葡萄品种、产地等，天然风姿潇洒。
主张保藏下来做好笔记，下次出国，只要喝到这样的好酒，你的钱才算是没白花。
策划Editor｜沈明蓉、洛桑卓玛
排版Layout｜徐曼
