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武夷岩茶正岩岩茶除了水仙肉桂还有玉麒麟梅占金柳条

2020-01-10 05:19:17  阅读:7973+ 作者:责任编辑NO。蔡彩根0465

丨本文由小陈茶事原创

丨首发于企鹅号:小陈茶事

丨作者:村姑陈

【题记】

人的力气,说小也小,说大也大。

说小吧,白云苍狗,岁月如梭,都是咱们不能改动的。

说大吧,愚公移山,谋事在人,一切的改朝换代,解救百姓于水火,又都是人干出来的事。

有许多时分,千里之外的一只蝴蝶振动了一下翅膀,便引发了一场海啸。

而村姑陈和李麻花这般藐小的人物,竟然,也在茶圈前史上,留下了自己浓墨重彩的一笔。

《1》

2016年的时分,咱们刚开端写武夷岩茶。

就惊讶发现一个现象,世人关于武夷岩茶,只知道有水仙肉桂大红袍,至于其他岩茶,顶多知道个四台甫丛,其它的就彻底不了解了。

当你拿出一泡斗极,给外省的茶友喝,他肯定会惊讶地对着泡袋欣赏半响,才敢怯生生地喝一口。

喝完还要置疑地问,这真的是武夷岩茶吗?我怎样历来没听到过这个种类?这茶多少钱一斤?你哪淘来的?

可是当你拿出一泡肉桂,底子不必解说,在烧水的当口,茶友就会主动笑歪了嘴,拍着你的膀子说,兄弟,对我真好,拿这么好的岩茶出来喝。

友谊的小舟,立马就巩固了五公分。

天壤之其他两种待遇,明明白白地彰显出,当红明星肉桂,和过气星二代斗极,之间,隔着一条叫做通途的河。

那时分是特别疼爱这些不出名的岩茶的。

特别,在茶博园里,看到的那些稀有的小种类,那些从悠远的古代撒播下来的、在多少代的物种交配之间坚强地活到今日名丛们的时分,心里除了慨叹,仍是慨叹。

这些名丛们,它们无缺地保存下来了自己的遗传性状,自己的香气和味道。

但却只能在博物馆相同的名丛园里,招供欣赏。

成为一株活化石。

成为为景区创收的一个艺人。

可是,在多少年多少年之前,它们是这座山的主人,它们任意地成长在这片丹山碧波间,它们盛放着自己的美。

它们用自己DNA里自带的、独有的香气和味道,征服了一票独归于自己的岩茶粉。

抚今追昔,心旌摇曳。

毛爷爷独立橘子洲头的时分,心潮也该如此汹涌吧。

《2》

后往来不断爬马头岩。

从天心永乐禅寺下来,去马头岩,要翻过一座高高的山。

这山上满是阶梯,极峻峭,还长满青苔,不小心就会滑一跤。

(画外音)

李麻花:你又想提我在上面摔个四脚朝天的事?

村姑陈:没有没有,我是提示茶友们去登马头岩的时分要穿上山地鞋,而且不要眼睛望天走路。

李麻花:算你聪明!

这条山坡爬到顶,便是马头岩了。

先看到的是开山坪。站在开山坪,马头岩就一目了然了。

那时分,那座白色的名叫“磊石”的道观,仍是马头岩的标志性建筑。现在,道观还在,道士却不见了,改成了一间茶舍。

从道观底下的小路一直走,就能走到悟源涧去。

就在这条路上,咱们惊讶的发现,倒伏着许多高高瘦瘦的茶树。

那时分是2016年夏天,盛夏盛暑。这些茶树们有着不怎样茂盛的枝与叶,一看便是没有人工修剪,天然成长而成的姿态。是疏弃茶树的本真。

生在地里的时分,应该有一人高,两米那么长。现在它们被人连根拔起,占有了小路旁边的茶园一半的方位。

很怀疑,这些茶树看起来长势杰出的姿态,也没见长虫什么的,为何会被人连根拔起?

领路的茶农姐姐是另一个山场的山场主,她悄然说,这是一些名丛,被主人砍掉,改种肉桂。

李麻花一脸懵,名丛,不是很好的茶吗,为何需求改种肉桂呢?

茶农姐姐笑笑,马头岩肉桂,多有名的茶啊,马头岩名丛能卖得过肉桂的价钱吗?

咱们瞬间就懂了。

不由为这些在主人们眼中没有经济价值的名丛们,扼腕叹息。

人家值钱的时分,咱们抢着种人家。

人家不值钱了,就毫不留情地砍掉。

人跟茶树之间,何时变得没有情意了?

可是,转念一想,又感觉自己陈腐。茶农种茶,就为了挣钱,又不是为了搞科研。不挣钱的茶树,种着干嘛?平白浪费了好山场。

这些在咱们眼中极有科研价值的名丛,在他们眼中,便是几株破树,仍是挡财源的破树。

砍掉才心里舒坦。

《3》

便是那一次,下定了决计,要为这些小种类,为这些简直要被世人忘记的名丛们,发明一次露脸的时机。

就算是逞一时的血气之勇吧。

所以就做了一款岩茶组合,辛苦找了十二款小种类岩茶,放在一个盒子里,让岩茶发烧友们尝个鲜。

找茶的路反常困难。

先是很难配齐十二种。接着是十二种里要有名丛,也要有新培养的小种类,搭配着来。

有的时分,凑齐了铁罗汉,就缺了半响妖。找到了黄玫瑰,金牡丹又没了。

整整折腾了一个月,折腾了帮我找茶的姐姐一个月,把海量的茶样试了又试,喝了又喝,喝到眼冒金星,才凑齐了这款十二金钗。

没想到一上架,反应非常好。

咱们都稀罕这种组合,这种尝鲜的组合,这种猎奇的组合。

在这款岩茶十二金钗上线之前,咱们在网上卖岩茶,根本便是按种类卖,水仙一盒,肉桂一盒,这姿态单卖。

而村姑陈把十二种茶,小种类加名丛,全集合在一个盒子里了,能够让喝茶的人,一会儿喝到十二种岩茶,这份尝鲜的高兴,便足以感动任何一个喜爱岩茶的茶友。

所以,岩茶十二金钗上市不久就销售一空。

而它在网络茶圈留下的回响是,咱们都开端做岩茶组合。

大部分在网上卖茶的掌柜,都开端了组合之路。当然不是每一个人都有满足的耐性,组合出十二款种类各异的岩茶来。他们大多数时分是做四款,六款组合。

但也现已够吸引人了。

顾客们,受了岩茶十二金钗的影响,喝过十二金钗之后,对小种类和名丛们,爱好大增。

所以有人,在村姑陈的基础上,发明出了36款岩茶的组合。

三十六款岩茶,是村姑陈创制的岩茶十二金钗的三倍。这可更是一项艰巨的工程。一般人很难完成。

公然,三十六款岩茶的组合,只风起了一小段时刻,就闭幕了。

要集齐三十六款,更难。

就像宝钗的冷香丸,配方冗杂,可贵的是“可巧”二字。

配十二金钗,可巧的概率更高,配三十六款岩茶,简直是要去掉半条命。

所以,不久之后,三十六款岩茶的组合,因为寻茶难度大,也因为质量更难以操控,有时分为了凑数不免良莠不齐,便主动消失于苍茫茶海了。

只留下村姑陈的岩茶十二金钗,在每年“怒放”三四次,成为了岩茶圈的经典。

《4》

又有一次,在武夷山胡歌家里喝茶。

喝到一款梅占。

是他家一处极老的山场,因为离家很远,打理不方便,就没有砍掉种其他茶树,依然种着这款产值不高、名望不大的梅占。

这梅占尽管现如今名望不如水仙肉桂,可是,在远古的时分,人家可是响当当的岩茶界花魁。

凭仗自己共同的幽幽的梅花香,一举夺得梅占百花魁的美誉。

正喝得鼓起,他说,下一年就没有这款梅占喝了。本年最终一次做。

啊,这么好的茶,怎样方才相识,就要离别?

茶农说,梅占许多人都不知道,难卖,光介绍种类就要介绍半响,介绍了人家也纷歧定会买,而且,尽管这是大几十年的老茶树了,老丛了,但顾客并不认这个。

咱们只认流行款的岩茶,水仙肉桂大红袍。

梅占过气了,卖不起价钱。

不如挖掉种肉桂。

欧,又是肉桂。为什么肉桂这么好卖,名丛奇种们都在为它让路?

真的是很疼爱这些陈旧的茶树,这些稀有的种类。

传统的大红袍或许便是因为没有了产值,也没有了名望,才被砍掉,改种其他经济高产的茶树,然后逐渐灭绝的吧。

而今日,这种命运,又搬运到了梅占身上。

我忽然就生起,一股想要维护它的勇气来。

我跟茶农说,你家这块地的梅占,一年产多少斤?

他说,大约便是三四十斤左右吧。看年景。

那我全收了,你别砍它们了。留下吧。横竖你家现已那么多肉桂了,也不差这一块小小的地。

他没容许,说做不了主,要问老爹。

又过了四五天,他回过话来,说他爸赞同了。梅占留下来。也不必咱们包销,他们自己也能够卖一些。

听到这话的时分,我和李麻花振奋得大喝了一杯梅占。

其实咱们仅仅单纯地想留下一片茶园,想保存下一款自己最喜爱的茶树。

本来,协助到他人,心境是如此之好。

送人玫瑰,手留余香。

《5》

弱势的集体,好像更简单得到重视和维护。

2016年做了岩茶十二金钗之后,村姑陈相继又做了四台甫丛组合。

还介绍了大红袍的亲儿子“斗极”。

还有正岩的名丛金柳条,也被村姑陈用跟维护梅占相同的方法,给维护下来了。

现如今,咱们能喝到的金柳条,有三分之一,出自村姑陈家。

尽管我是个谦善的人,但说到维护下梅占和金柳条的时分,心里仍是蛮骄傲的。

人活在世界上,除了吃喝拉撒,总还要做点其他什么吧。

总要留下点什么吧。

不然,雁过无痕,又有什么意趣呢?

三四年过去了,2020年的春天,村姑陈惊讶地发现,市面上多了一些早年都没有听过的名丛和奇种。

比方:玉麒麟,白牡丹,金钥匙,不知春.....

这些早年只在书中看到过的姓名,它们竟然活生生地出现在了咱们的眼前。

或许咱们在其他当地,也有见过这些茶名,可是不是真的是这一款茶,那或许得掌柜自己才知道。

但本年,村姑陈是真的看到了这些茶的什物,也真的喝到了它们,而且,与书上记载的它们的叶片形状,成品茶色彩,以及香气味道特征相比照,百分之八九十是契合的。

听说它们早年只用于拼配大红袍。

而现在,因为喝小种类的人多了,想一睹名丛和奇种风貌的人多了,这些快要洇没于前史烟尘的陈旧树种们,再一次凭仗自己的本名本姓,跃上了茶友们的茶桌。

茶农说,从你们做十二钗之后,喜爱小种类的客人渐渐的变多,现在咱们一些稀有的种类茶,都不舍得拼配大红袍了,单卖更挣钱。

嗯,茶农们有朴素的价值观,便是怎样卖茶挣钱就怎样卖。

而村姑陈能做的,便是让这些本来没有知名度的老岩茶们,变得有知名度,有商场价值,那么,它们的主人们,就不会像2016年在马头岩看到的那样,砍掉它们,连根拔起它们,改种经济效益杰出的肉桂了。

让它们有价值,有名望,有商场钱景,才是救活这些小种类,名丛,奇种的最好方法。

授人鱼,只能解一时之急。

授人以渔,才干处理永久性的问题。

《6》

喝着茶农寄来的武夷名丛白牡丹,玉麒麟,想着茶农的这番话,说起这三四年来,名丛和小种类们声名雀起的事,心里愈加慨叹了。

有时分觉得,自己一个人的声响,真的很小,小到说出一句话来,就会被很多的声响给吞没。

有时分觉得,宣扬一个正确的喝茶观念,很难很难。

有时分,乃至会想,我不说话了,说了也没人听。

可是,当看到2016年到2020年,村姑陈介入岩茶圈四年来,小种类和名丛们的位置提高与改变时,我的心境是激动的。

或许,并不是我的力气,改动了它们的命运。

或许,仅仅时局的改变,给它们带来了更夸姣的出息。

然,不管是哪一种推动力,总归,武夷山现已不再是肉桂一枝独大的局势了,名丛和小种类们,也不再是彻底压倒性被虐,被岐视,被压迫了。

它们也得到了苟延残喘的时机,它们总算能够理直气壮地,出现在茶桌上。

它们具有了更多的展示自己的时机。

它们的香,水,韵,能够被更多的茶友感知,领会。

这本真,便是极为振奋人心的事。

一枝独大,并不科学。

百家争鸣,才是春天。

《7》

或许是村姑陈的宣扬,或许是前史的车轮主动滑到了这一段路,总归,各种名丛和奇种,逐渐地从默默无闻,变得锋芒毕露了。

它们从正岩的各个角落里,冒了出来。

早年,它们的命运,便是在拼配大红袍的时分,用于提香,用于添加汤水的鲜甜与甘淳,或者是增味道的厚度。

而现在,它们不再甘于一致被称为“大红袍”了,它们要把自己的名号,打响。

让咱们一起来念这些未来的武夷岩茶中的名花们的姓名吧:

它们是:玉麒麟,梅占,金柳条,白牡丹,金钥匙,九龙窠斗极,不知春......

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