海归学者建议的公益学术渠道
共享信息，整合资源
沟通学术，偶然风月
最近，在敞开获取期刊BMC Public Health上宣布的一篇系统性总述着眼于食物包装上养分声明所发生的影响，旨在了解养分声明在防备或导致超重和肥壮方面的效果。在接下来的共享中，作者Gary Sacks向咱们介绍了他的作业以及相关成果带来的启示。
原文作者：Gary Sacks
食物包装上的养分声明（例如“低脂”或“无糖”）或许会引起人们添加这些产品的消费量和全体的能量摄入。假使不健康的产品上印有这些声明，则或许会导致不健康的饮食和肥壮。因而，为了更广泛地改进人口饮食，方针拟定者应该考虑约束包装食物上养分声明的运用。
什么是养分声明？
养分声明是产品包装上明示或暗示食物具有特定养分特点的相关声明，一般与脂肪、糖、维生素或矿物质的含量有关。它有别于描绘食物或食物成分与健康或疾病相关的健康声明（例如“钙有助于构成健壮的骨骼”）。
在不同的国家，养分和健康声明的运用有所差异。一些司法管辖区，比方澳大利亚、新西兰、欧盟（EU）、加拿大和美国，对其运用进行了规范。
养分标签会影响饮食的挑选
作为改进人口饮食和处理高度超重和肥壮的尽力的一部分，在食物包装上供给养分信息（例如，经过养分标签和养分宣称）越来越成为一种重要的方针挑选。
人们对养分标签的影响进行了很多研讨。现已标明，养分标签可以轻松又有效地赋予顾客挑选更健康产品的才能。可是在此之前，养分和健康声明在防备超重和肥壮中的特殊效果尚未被清晰描绘。
咱们最新的总述着眼于脂肪、糖和能量含量相关的养分声明对食物挑选每个方面的影响，以了解它们怎么有助于防备超重和肥壮。
脂肪、糖和能量含量相关的养分声明对食物挑选的影响
咱们的总述包含了11项相关的研讨作业。其间三项研讨探讨了养分声明对人们所感知到的产品健康性的影响。所有这些研讨都发现，产品上的养分声明使顾客觉得这些产品更健康。其他两项研讨进一步评价了养分声明对“滋味”的影响。这些研讨发现，人们会倾向于以为具有养分宣称的产品不是那么甘旨，虽然他们并不总能注意到滋味的差异。
还有两项研讨聚集于群众眼中带有养分声明产品的恰当份量和能量含量。这些研讨发现，人们以为具有养分声明的产品卡路里含量较低，还以为这些产品的恰当份量远大于没有养分声明的产品。
别的三项研讨查询了养分声明对购买志愿的影响。一项研讨发现，人们更有或许想测验带有“低脂”声明的产品。可是其他研讨发现，这种影响因产品类别而异，在薯条上宣称减脂会下降购买志愿，而在早餐谷物上宣称减糖则没有影响。
剩下五项研讨着眼于养分声明对食物消费的影响。所有这些研讨都发现，“低脂”声明或许会导致人们消费更多具有该声明的产品。重要的是，这些研讨都仅限于当下可获得挑选来衡量养分声明关于消费的影响，因而，没有相关依据标明每天的总能量摄入会遭到怎样的影响。
研讨成果的启示
世界各地的方针拟定者现在正在考虑一系列建议来改进人口饮食和处理肥壮症。这篇总述供给的依据标明，与脂肪、糖和能量含量有关的养分声明或许会引起食物的过度消费和随之而来的更高能量摄入。因而，方针拟定者应考虑相关方案以削减养分声明潜在的负面影响。
现在，各国对养分声明的办理不一样。欧盟正在考虑归入特定的规范以约束对某些产品运用养分声明的方案。在澳大利亚，健康声明仅限于不契合健康规范的产品；可是，对可以正常的运用养分声明的产品品种则没有约束。
虽然食物公司将养分声明作为市场营销的时机，但仍是有一些公司自愿约束其产品上养分声明的运用。例如，澳大利亚连锁超市Coles拟定了一项方针，仅答应对契合某些健康规范的自有品牌产品运用养分声明。跟着更多注意力聚集在公司的社会影响上，需求进一步检查使用养分声明影响不健康食物出售的行为。
BMC Public Health
BMC Public Health
扫描二维码
拜访期刊主页
BMC Public Healthis an open access, peer-reviewed journal that considers articles on the epidemiology of disease and the understanding of all aspects of public health. The journal has a special focus on the social determinants of health, the environmental, behavioral, and occupational correlates of health and disease, and the impact of health policies, practices and interventions on the community.
Citation Impact
2.567 - 2-year IF
3.275 - 5-year IF
1.342 - SNIP
1.382 - SJR
