撰文 - 皮卡炬、可达楚
从小到大，只需患病吃药，医师总会吩咐不能吃海鲜鱼虾、牛、羊肉这样的“发物”，也不能喝酒、咖啡、茶等饮料。
有时分嘴馋想要钻个空子，觉得医师太严厉了吧，但是翻开药物说明书，也要点标粗地写明：患病吃药期间不要吃海鲜鱼虾、牛羊肉，忌生冷、辛辣、油腻！
不是吧，患病现已很辛苦了，这也不能吃、那也不能吃，几乎叫人失望。
那么，今日咱们就来探求一下，患病吃药忌口的食物，究竟有没有科学依据？
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食物是怎么影响药效的？
当咱们患病服药时，药从口中进入，阅历绵长的消化体系“一日游”后再搭乘血液，效果到患处。
这就像是咱们派出的戎行，想要抵达战场消除敌人，需求经过迢迢千里。
能够必定的是，这一路上会遭到林林总总的侵扰，当然也包含食物的影响。
比方有些食物会直接和药品发作“正面抵触”，二者反响，咱们把它叫做药物相互效果。
还有些食物会像间谍相同混入药品大军，经过影响转运蛋白和酶，干涉药品吸收，这种影响方法叫做药代动力学相互效果。
1.药物相互效果
精确来说，药物相互效果包含食物直接与药物反响，或经过改动肠胃环境影响药品成效。
药理学一般会依据溶解性和肠道浸透性，将药物分红 4 类：
（1）I 级（高溶解度-高浸透性）
（2）II 级（低溶解度-高浸透性）
（3）III 级（高溶解度-低浸透性）
（4）IV 级（低溶解度-低浸透性）
I 级药品是最不简单遭到食物搅扰的一组，由于它们的溶解度和浸透性很高，吸收不依赖于 pH 值和其他要素，任由食物怎么“打扰”，绝大部分I 级药品依然抵达战场，比方维拉帕米、普萘洛尔、美托洛尔。
至于 II，III 和 IV 类药品，就有或许遭到食物以及酒精的影响。
例如，部分高浸透性药物和咖啡因（咖啡，能量饮料，含糖或无糖饮料）、茶碱（可可，茶），会在血液运送过程中混合构成沉淀物，这样的一种状况常见于输液。
在口服的状况下，二价（钙离子、镁离子）和三价阳离子（铁离子）与药物之间或许发作螯合反响。
牛奶和奶制品中的钙离子、铁离子，会与抗生素四环素和氟喹诺酮类药物发作相互效果，影响药物吸收。
此外，饮食中的蛋白质、膳食纤维和脂肪摄入量都会对药物构成影响。
比方蛋白质会与抗癫痫药苯妥英相互效果，然后导致药物吸收削减。
而膳食纤维则会在胃肠壁构成物理屏障，避免药物与胃肠道粘膜触摸，或许直接吸附药物分子。
至于高脂肪的膳食，则会促进肠道吸收更多的亲脂性药物，由于食物中的脂质促进了胆囊缩短素（一种饱腹激素，能够促进胰腺分泌各种消化酶，促胆囊排出胆汁）开释，然后减慢肠胃活动，延伸药物分子与肠上皮安排之间的触摸时刻。
总归，食物和药品的反响品种繁复十分复杂，所以服药应该避开吃饭时刻，能够在饭后 30 分钟服药，用药后至少 4 小时内避免吃东西，一同服药前后一小时内，要少喝水。
2.药代动力学相互效果
咱们身体中吸收、分泌以及安排代谢，都取决于转运蛋白和代谢酶。肠、肝、肾和脑的毛细血管代谢，都要依托转运蛋白来完结。
而药物效果身体的方法分红 2 类：
第一类效果首要发作在肠道中，再经过血流传输发作在肝脏，胃只起非必须效果；第二类相互效果是药物进行全身循环后，再发作和食物的相互效果。
在第一类相互效果中，起关键效果的是肝脏。但是，食物能够经过影响转运蛋白，改动肝脏代谢体系。
例如，蜜柚中的柚皮苷和柑橘的橙皮苷，会按捺转运蛋白功用，下降肠药物的吸收率。
在第二类相互效果中，食物会与血浆蛋白相互效果，影响安排浸透或代谢。
比方植物多酚会与血清蛋白结合，阻止惊厥药物与血清蛋白结合，终究或许会引起药效削弱。
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服药期间哪些食物当心吃？
了解食物对药物的效果后，接着咱们来看看简单影响药物效果的 7 种食物：
1.葡萄柚-多种药物
葡萄柚会影响某些降胆固醇药、心脏药、免疫体系药物和某些过敏药物。
由于葡萄柚汁会阻断肠道中代谢药物的酶，影响药物发挥效果。
在服用心脏药物，包含钙通道阻滞剂非洛地平、尼索地平缓硝苯地平常，都要避免葡萄柚。还有一些对免疫体系起效果的药物，例如环孢霉素，也会受必定的影响。当降胆固醇药物（他汀类药物）与葡萄柚一同食用时，某些他汀的药效会大幅度的提高。
2.富含维生素 K 的食物-血液稀释剂
西兰花、菠菜、芦笋和红生菜等深绿色蔬菜富含维生素 K，会促进血液凝聚。而血液稀释剂需求避免血凝块构成，因而富含维生素 K 的食物，会抵消这类药物的效果。
3.乳制品-铁弥补剂和某些抗生素
牛奶等乳制品，会影响铁弥补剂和某些抗生素发挥效果，由于乳制品中的钙离子，会搅扰铁弥补剂的吸收，也会影响喹诺酮等抗生素的吸收。
4.高纤维食物-某些抗生素
高纤维食物会影响某些抗生素（例如青霉素）的药效。
由于纤维会减慢胃排空的速度，因而药物吸收的速度也会减慢，然后使药物在血液中的浓度低于预期。
5.红酒和奶酪-抗抑郁药物
红酒与奶酪都含有一种称为“酪胺”的化合物，与抗抑郁药单胺按捺剂对大脑神经元的效果相同。所以，它们会增强这类药物的效果。
6.酒精-抗炎药
平常喝酒原本就对身体欠好，服药期间喝，还会影响抗抑郁药、抗组胺药、安眠药、镇静剂和某些抗生素发挥药效。
尤其是非甾体抗炎药如布洛芬、萘普生、酮洛芬等或许引起胃影响，长时间饮酒会添加肝危害或胃出血的危险。
7.咖啡因-哮喘药物和抗焦虑药
富含咖啡因的食物，比方巧克力、咖啡、茶，会影响哮喘药物和抗焦虑药。
比方茶碱片是一种哮喘药，它是黄嘌呤的衍生物，而咖啡因是一种黄嘌呤生物碱化合物，所以服用哮喘药的时分，假如再进食含很多咖啡因的食物，就会添加药物毒性。
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那海鲜和辛辣影响的食物呢？
大家常说到的忌口：比方海鲜和辛辣食物，也不是一切服药的人都不能吃。
海鲜之所以被“厌弃”，是由于海鲜中含有组氨酸，而组氨酸简单引起人体过敏，这在患病时无疑是落井下石；另一方面是组氨酸与抗过敏药一同会导致人体内组胺积蓄，诱发头晕、头痛、心慌等不适症状。
此外，海鲜含有很多蛋白质，而有些药物的药效会遭到蛋白质影响，并不是专门“针对”海鲜。
至于制止辛辣食物，则是遭到其间所含的辣椒素影响，但也是分药而定。
有的时分，辛辣食物还能改进药效：
其实，海鲜和辛辣食物是自身对某些人不太友爱，简单构成过敏、肠胃不适的症状，才会被当成忌口，而不是由于它们会和一切药物都发作反响。
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结语
患病原本就很辛苦，只需依据对应的药物，避开不合适的食物即可，真实没有必要忌讳一切甘旨。
假如轻信一些毫无依据的偏方，这也不吃、那也不吃，反而或许由于养分摄入不全，导致康复缓慢。
信任看完这篇文章， 你能更了解食物与药物的联系，不管是否患病，都能纵情地享用食物！
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