许多刚刚触摸红茶的茶友实践对云南产地所产的红茶都会有一种傻傻分不清的感觉。云南有普洱熟茶、普洱红茶、也有滇红、云南晒红、那么它们之间有什么联络和差异呢？今日咱们就来聊一聊【滇红】和【晒红】的差异。
晒红是什么茶？便是自然光晒出了的红茶，有的人以为她归于普洱茶，也没缺点，由于晒红具有越陈越香的作用。那么她究竟归于滇红茶仍是普洱茶呢？切当地说，我以为她是一种介于滇红茶和普洱茶之间的茶叶。
1、工艺差异
滇红即云南红茶，是发酵度到达80%-90%的全发酵茶，滇红茶的制造流程与工艺是：鲜叶-萎凋-揉捻-发酵（将揉捻叶放在发酵框或发酵车里，进入发酵室发酵）-塑形-烘干（焙干）。最终一个环节是将发酵好的茶料选用高温烘焙，敏捷蒸腾水分，以到达保质枯燥、中止发酵以及提香的进程。
而“晒红”的工艺则是：鲜叶-萎凋-揉捻-发酵（请留意这儿的发酵并不是和滇红相同的全发酵，而是70%-80%）-塑形-晾干（日光枯燥）。没有高温枯燥烘焙的环节。
比照可见，晒红与市道干流的红茶在工艺方面的差异开端于发酵和枯燥这两个环节。
2、 口感和贮存时刻差异
晒红和滇红的口感及存储时刻差异由于工艺的差异其口感以及相应的存储时刻便有了很大的差异。口感上滇红茶主要以高香、甜为佳，且汤色为红亮，留意这儿的高香香型主要以烤香为主，跟着存储时刻的添加其香气会渐渐的淡，滇红茶一般的最佳食用时刻为18个月左右。
而晒红不同，晒的特色是后出味，新制的晒红有青涩味，偏酸。由于茶叶发酵程度不行，而后期通过安稳的转化和酶促氧化后，茶汤开端呈黄色、底味开端显甜。摆放一年左右，青涩味渐去，甜味更显，汤油亮金黄，特别是1壶水今后茶叶彻底润开后的茶汤如饮蜂蜜水一般，口感十分具有特色。
寄存三年后，香气浓郁、汤色可转至橙黄色（这也是茶黄素渐渐像茶红素改变的进程）。而由于晒红创造不久，并未有陈年晒红被品味过，关于更长存储时刻需要时刻印证。
3、香气
总的来说，滇红同晒红的香气十分类似。主要是甜香调，其中有焦糖香、蜂蜜香、焦糖香、熏香等香调。滇红同晒红喝起来的蜜甜香和焦糖香都比较突出，可是滇红会多出一个熏香，两种红茶甜馥感都很浓。
别的晒红不只耐泡，口感清新迷人，更重要的是晒红茶对冲泡技巧没有要求，随意冲泡都是很好的口感。只必需要分外留意投茶量即可，茶与水的份额依照1：50的规范口感最醇和，甜润。
