美国视频博主在试吃螺蛳粉
美国网红视频博主郭杰瑞被人安利我国柳州螺蛳粉，自己在家煮了一碗，还兴味盎然地拍了视频给引荐。
他边吃边说螺蛳粉不臭，吃起来很香，在美国一碗卖个8美元（约五十块人民币）没问题。
视频下面的互动跟谈论
粉丝在谈论里大喊：“杰瑞你这么煮不对！”
“杰瑞你没觉得很臭吗？我吃的时分我朋友闻到了都说我在煮shi！”
雨过天晴老外煮粉，吃粉都是外行，但红油鲜亮的螺蛳粉现已让我口水流成河了。
估量看视频的人也跟我差不多的感觉，我国人究竟多爱吃螺蛳粉啊！
螺蛳粉哪里最知名？当属柳州第一名。
柳州坐落在桂林往南170余公里，是广西最重要的工业重镇。柳州方言跟桂林相同，都是西南官话，可是这座城市的性情却与桂林坐立不安，饮食口味天然也截然不同。
柳州螺蛳粉很年青，20世纪80时代初，柳州街边开端摆起螺蛳摊。一口装满螺蛳的大锅，几张小桌，一群年青人围坐在一起，“嗍”（suō）螺蛳（“嗍”是象声词，又表动作，意为撮口奋力吸入）“嗍”粉。
就跟现在烧烤摊的感觉相同，螺狮粉摊便是其时柳州人的深夜食堂。
那个时代，螺蛳粉仅仅是街边螺蛳摊上的小吃，没有人意识到这样一款重口味的街边配食（不是主食）的背面，居然蕴藏着巨大的商场魅力。做螺蛳摊生意的摊主们，把一切心计都专心于螺蛳汤的制造。
闻起来臭的螺蛳粉必定是触碰了特别区域的神经，总让人耐人寻味，骑虎难下，绝大部分螺蛳粉爱好者都能把酸辣的螺蛳汤头喝洁净。可以说，酸辣鲜的汤头让素味的米粉变得越吃越想吃。
一般制造粉汤的时分，先把主料田螺洗洁净，田螺也是柳州的特产。
起锅，把14种香料炒香，然后参加田螺爆炒，庖丁必定要足。
把炒好的田螺倒入沸水，参加牛骨和猪骨，8小时熬制成浓稠的高汤。喷香、透亮、粘稠是高汤的亮点。
既然是“嗍”粉，那粉的口感必定要好，专业的螺蛳粉摊都是用陈米制造米粉，这样的粉口感劲道，顺滑。
粉是事前发好的干米粉，在沸水中煮透盛于碗中，浇上一瓢滚烫的、酸辣浓香的螺蛳汤，这便是螺蛳粉的雏形。如果说干米粉是形，浇盖在上面多达十余种的杂色配料是衣，那么带螺蛳香味的汤便是魂灵。
配料也有考究，螺蛳粉要“辣、鲜、酸、臭、烫”。人常说螺蛳粉的臭味隔着屏幕也能闻得到，这臭味便是酸笋的滋味，最好是腌制半年以上的酸笋。加上小葱制造的辣椒油，只需那么一口，酸辣爽的感觉就全出来了。
除了根本的配料之外，螺蛳粉去除还会加一些炸黄豆、腐竹、木耳，让口感层次更丰厚。有些店还主打克己的酸笋、酸豆角、萝卜干，这些有店面特征的腌货的复合味，实在是可遇不可求。
这么考究难怪风行全我国，走向太平洋的另一端了。
红油鲜亮的螺蛳粉
现在柳州螺蛳粉也加了不少其他外地元素，不抛弃本身传统，但又不回绝外来文化，将一切喜爱的口味掺杂在一起，这便是柳州杂色性情的要旨。
现在的柳州人，一天4餐有2餐都是螺蛳粉，外地人经常说螺蛳粉臭，当地人怎样也觉不出来。听说现在柳州的螺蛳粉工业现已快要代替柳钢而成为柳州的支柱工业了。
对了，忘了问一句，我们网购的螺蛳粉都到货了吗？
我等不及，先开吃啦！
