说起奶茶，没有哪个年轻人不喜爱喝吧！特别是女生，那么你们最喜爱哪种口味的呢？其实奶茶是蒙古高原游牧民族日常饮用及待客的必备饮料。在牧区，他们习气于“一日三餐茶，一顿饭”。可是蒙古奶茶不同于其它奶茶，它的口味是偏咸的，并且是由青砖茶或黑砖茶加之鲜奶和盐熬制而成。在蒙古高原上，人们喝咸奶茶，除了解渴外，喝热的咸奶茶能够驱寒，所以也是弥补人体养分的一种首要办法。
记住上大学的时分，咱们宿舍就有个纯粹的蒙族女孩，每年到了收寒假的时分，都会从家园给咱们带许多的特产，什么奶茶、奶皮子、奶豆腐等等，其它的东西咱们都吃的很习气，可是唯一关于奶茶都觉得喝不太习气，可能是喝甜的习气了吧！
所以今日我仍是教教咱们怎么做口味偏甜的“珍珠奶茶”吧！珍珠奶茶不仅在口味上比较重视，并且它最吸引人的当地便是经过很大的吸管把里边的珍珠吸上来食用，一口咬下给人一种“QQ”的感觉，登时就觉得很过瘾。
正宗的珍珠奶茶中的珍珠便是用木薯淀粉制造而成，全名叫“珍珠粉圆”，珍珠奶茶最早发源于我国台湾省，可是到底是谁创造的，却议论纷纷，一说则是台南市“翰林茶馆”涂宗和先生所创造，据称约1987年在鸭母寮商场见得白色粉圆而得到创意。故前期珍珠为白色，然后才改为黑色今貌。
另一说是“春水堂”女职员林秀慧所创造， 她喜爱用茶分配饮料，特别钟情奶茶，机缘巧合下到商场收购时，看到“粉圆”便随手买一包回店里，接着她测验让粉圆与奶茶结合，一杯杯动听口感的珍珠奶茶就这样诞生。
现如今“珍珠奶茶”已遍及欧、美、日本、澳洲、东南亚等多个国家，是休闲饮品的干流之一，广受顾客欢迎。由于现在仍是处于特别时期，咱们这儿的奶茶店还没有经营，所以想喝奶茶就自己着手在家做了，从制造珍珠开端到喝进肚子，全程只用了半个小时，并且滋味一点不比外面的差，一块儿来看看制造进程吧！
【珍珠奶茶】
珍珠用料：木薯淀粉50克、可可粉5克、红糖40克、清水120克
奶茶用料：红茶5克、白糖15克、清水120克、纯牛奶500毫升
具体做法
（1）先来制造珍珠。碗中称量好50克的木薯淀粉，然后倒入5克可可粉，拌和均匀。
tips：做珍珠或者是芋圆之类的食物，首选木薯淀粉，由于木薯淀粉比较于其它淀粉做出来的作用更好好，并且软糯通明，Q弹爽滑。
（2）锅中参加清水80克，红糖20克，开中火烧开，加热至红糖消融后关火。
（3）趁热把拌和均匀的木薯淀粉倒进锅中，拌和至没有干粉，倒在案板上捏抓成团。
（4）预备一个盘子，倒上适量的木薯淀粉，使其均匀的平铺在盘子里，避免做好的“小珍珠”粘在一同。接下来把粉团揪成小的剂子，放在手上揉搓成圆球，巨细跟珍珠差不多，放在盘子里。
（5）悉数做好后晃动一下盘子，使其均匀的裹上木薯淀粉，避免下锅煮的时分粘锅底。
（6）锅中参加适量的清水，这儿的水要多一点，否则会粘连。烧开后倒入“小珍珠”，开端倒进去可能会沉底，所以要不断的拌和，比及“小珍珠”悉数浮起后再煮15分钟，然后关火。盖上盖子持续焖20分钟。
tips：由于太长时刻大火煮会让珍珠表层过烂内芯不熟，煮的时刻太短也不可，珍珠会过硬，达不到软糯的作用，一般大中火煮15分钟左右，再焖20分钟，这样煮出来的珍珠才是最好的。
（7）之后预备一碗清水，把做好的珍珠捞出放进凉水里，大约浸泡5分钟，捞出用清水冲刷一遍即可。
tips：煮好的珍珠一定要放在凉水中，这样才不会软化，也更劲道。
（8）锅中倒入珍珠，顺次放入红糖20克，清水40克，开小火熬煮至红糖消融，期间要不同的拌和，避免糊底。
（9）大约加热2分钟，比及里边的糖水变得粘稠，珍珠色彩也变得更黑，即可盛出放进碗中。
（10）接下来制造奶茶。锅中参加15克白糖，5克红茶，开小火不断的翻炒，炒至白糖微黄消融且成焦糖色，参加120克清水，开中火煮出微微的茶香且锅内的水开端欢腾。
tips：为什么大都的珍珠奶茶都用红茶呢？红茶是一种全发酵茶，不含茶碱茶青素，跟奶脂的反响作用好，并且红茶中含有酶性氨化，有茶红素、茶黄素等氨氧化产品，具有共同的香味和色泽。
（11）这时分转小火把牛奶倒入锅中，再搅动搅动，大约煮2分钟左右，待牛奶欢腾即可关火。
（12）用漏勺捞出茶叶，咱们的奶茶也就做好了。预备一个杯子，放上珍珠，再把奶茶倒进来。
一杯滋味浑厚、香气悠长的“珍珠奶茶”就制造完成了，茶香、奶香、焦糖香味融合在一同，加上Q弹爽口的珍珠，真是好喝到再也不想出去买了。假如是夏天也能够在里边参加一些冰块，口感更好。
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