健康功效
鲈鱼：补肝、补益脾肾、补肾
红椒：温中、开胃、消食
食材用料
| 鲈鱼1条（500克）相克食物 | 生姜1大块相克食物 |
| 葱1棵相克食物 | 红椒1只 |
| 李锦记蒸鱼豉油30ml | 油30ml |
清蒸开屏鲈鱼的做法
1.刮干净鱼鳞，切开头尾；清理干净鱼肚里的内脏和鱼鳃；
2.用剪刀剪掉鱼鳍，清洗干净；
3.鱼身部分从鱼背垂直下刀，用左手拍下，切成均匀的厚片，鱼腹部位不要切断，要连在一起的；
4.切好的鱼肉打开，一片片整理成扇形，鱼头竖着摆放在靠近鱼肚这边；
5.一半生姜切丝和葱白部分切丝，姜丝和葱白丝铺在鱼肉上面；
6.锅里放水，烧开后放进鱼，盖上锅盖，大火蒸5~6分钟，关火后不要急着开盖，虚蒸2分钟再取出；
7.另外一半生姜切末，葱切花，红辣椒切圈，用凉白开洗干净沥干水分；
8.把鱼取出，用筷子夹走姜丝和葱白丝；
9.把蒸鱼的鱼汁倒掉；
10.锅里放30ml油，放进姜末爆香；
11.在鱼肚和鱼头之间的空隙放上葱花，每片鱼块上摆放一圈红椒，把滚油连姜末一起淋在鱼身上；
12.淋上大约30ml李锦记蒸鱼豉油即可。
