从理论上来说，酸奶的养分价值要比牛奶更高。原因也很简单，酸奶由牛奶发酵而成，而在这样的一个过程中，“养分”基本上没有丢失。但其间添加的一些有利细菌，却能够给人体带来一些优点。
此外，发酵还能把大部分的乳糖转化为乳酸，这样就能大幅度的下降乳糖不耐受的影响。要知道，我国老百姓遍及都存在乳糖不耐受的状况，所以挑选酸奶，往往比牛奶会更为适宜。
不过爆破养分讲堂的养分师要提示一下咱们，酸奶虽好，但市面上存在太多的冒牌酸奶，有些其实是饮料，也经常被各位误以为是酸奶。
其真实平常，也总会有些人向咱们诉苦：购买酸奶地时分，经常会遇到酸牛乳、发酵乳、优酪乳、酸酪乳之类的词汇，看到真实让人头晕。
那么有没什么方法能够轻松判别出真酸奶呢？下面就教咱们一招——看蛋白质含量。
真实的酸奶，它的蛋白质含量必定高于2.3%，发酵乳的蛋白含量，国标要求更是高于2.9%。而蛋白质含量的凹凸，也是衡量酸奶层次的规范之一。比如说希腊酸奶，经过了乳清过滤，更为浓稠，原猜中鲜奶要用得更多，蛋白质含量能够高达6%。
而像一些酸奶饮料，它们的蛋白质含量往往都在1%以下，其实底子就不是酸奶，最多就仅仅长得像算了。
别的，还有一些风味酸奶，在超市里非常常见。一般来说，发酵乳只会添加奶和乳酸菌，当添加“风味”二字之后，往往就会参加许多添加剂，比如说糖、果粒和巧克力等等。
而这些成分参加之后，势必会让酸奶的蛋白质含量大幅度的下降，也就基本上不能称之为酸奶了。
所以说，今后买酸奶的时分，无妨先看看养分配料表吧。假如其蛋白质含量低于2.3%，那它就不是真实的酸奶。而假如想要购买更正宗的酸奶，就能够再一次进行挑选蛋白质含量高于2.9%的。
最终，爆破养分讲堂的养分师提示一下咱们，有些人会觉得：只要酸味的酸奶便是纯粹的，而添加了其他成分，滋味比较“多样”的酸奶，必定便是假酸奶，这种认知也是大错特错的。
给咱们举个比如，某酸奶中参加了蓝莓果酱，但其蛋白质含量仍然超过了2.9%。而它也是一款真酸奶，仅仅参加了一些蓝莓果酱算了。
各位朋友，你有每天喝酸奶的习气吗？你觉得酸奶和牛奶，谁更有养分？无妨在下方谈论区留言，共享你的生活经验。
