原标题：学者专访 | 王绍金教授——用科研助力舌尖上的安全
关于信仰“民以食为天”我国人来说，舌尖上的那一口滋味不仅是身心享用，也是无法舍弃的文明情结。但是，近年来跟着食物安全问题的频频曝光，在满意味蕾的一起，我国人也难免忧虑，自己归入口中的，究竟是贪吃甘旨，仍是健康杀手？
食物安全一向是人们亲近重视的问题。放下滋味不谈，食物也是人类赖以生计和展开的物质根底，是老百姓生计最基本的要求。
很侥幸地，咱们约请到了王绍金教授做客T&F，为咱们咱们带来了他的研讨现状及远景，并共享了他的论文宣布经历和心得。
西北农林科技大学机械与电子工程学院院长，教授， 博士、美国华盛顿州立大学生物体系工程系兼职教授。近几年，王绍金教授一向致力于低水分食物及农产品的射频热加工处理，这也是现在食物加工安全范畴的研讨热门。
王绍金博士现宣布的论文中，其间两篇分获美国农业工程师学会（ASABE）最优异论文奖（每年最好的2.5%)与美国保护地培育学会最优异论文奖。
虽然国内外现已展开了食物及农产品射频热加工研讨，但该研讨范畴仍然具有很大的展开潜力。在国外，相关研讨首要会集在美国、意大利、土耳其、英国等国家，而在我国，相关研讨的牵头人是王教授的团队。王教授的团队是我国最早展开热频热加工处理的第一批团队，后因该范畴不断地展开和深化，陆续加入了其他高校的研讨人员。在射频热加工研讨范畴，各个高校的研讨要点不一样，如我国农业大学倾向于农产品的射频枯燥与奶粉灭菌研讨，上海海洋大学注重于海产品的射频冻结研讨。
虽然射频热加工研讨在国内相关高校已显现出必定的技能打破，但现在最大的应战，仍旧是怎么能够在部分产品中取得均匀性的温度散布并完结工业化使用，使理论依据能够直接辅导出产加工：假如未来该项技能如能规模化使用于食物加工，不仅可带动相关设备制作业的展开，还能大幅度的进步咱们的食物质量与安全水平。
因而，王教授主张联合国内相关高校、设备制作企业、食物企业三方协作，从理论完善、技能攻关、中试实验三个方面展开协作研讨，使该项技能能提前完结工业化使用，提前让射频热加工的安全食物从实验室走向咱们的菜篮子。
王教授在Taylor & Francis Group 旗下的期刊上宣布过许多论文， 2019年曾在旗下期刊Critical Reviews in Food Science and Nutritions上宣布了一篇名为Recent developments in applications of radio frequency heating for improving safety and quality of food grains and their products: A review的论文，这篇论文总述了射频加热在进步粮食及其产品安全性和质量方面的使用开展。作为一名被引将近7000次的作者，王教授一向信仰的一个观念，就是“科研路上无捷径”。他以为，选题是否满足新颖、规模是否满足聚集、是否能够收集到足够的具代表性的高质量文献作为编撰资料，是论文写作的要害。
在选题和规模方面，王教授给广阔的学者和研讨人员提出了以下的主张：
● 在同一研讨范畴内深耕与沉积，切忌频频改动研讨范畴
● 广泛阅览国内外同行的研讨成果，重视范畴内的新观念
● 长于考虑、不断立异，经过宣布论文的方式与同行沟通
● 严格遵守写作标准及学术品德
● 凭借软件处理论文中的文献、插图和数据将事半功倍
在宣布和文献方面，王教授表明，Taylor & Francis Group 在食物科学范畴有许多高质量、高影响因子的期刊，这些期刊给咱们研讨成果的宣布以及文献的选取带来巨大的协助。与此一起，Taylor & Francis Group 立异性地不断使用新媒体的力气协助作者更好地推行和传达研讨成果，为作者及研讨成果带了了巨大的价值百科。
除了做科研，王教授也一向从事教学作业，并将自己多年在科研和论文宣布方面的经历，全部教授给了他的门生们。
王绍金教授是我的导师。
他是一个在科研中有着谨慎肄业情绪和不断立异精力的人，每次都能指出咱们的不足之处，并将咱们提出的问题方便的解决。记住在自己完结一篇英文总述的编撰期间，导师给予我很大协助，特别是针对总述性文章的首要内容繁复，涉猎规模广泛的特色，导师在文章思路的规划、参考文献的查找以及初稿的修正几方面给予许多辅导，使得我对编撰英文科技论文有了全新的知道与了解。因为在科研的入门阶段得到了正确辅导，养成了较好的学习习气，这使我在这以后的科研作业中取得了更多的科研成果。
——令博 博士研讨生
王教授以为，同行评议在学术论文宣布中扮演着至关重要的人物。只要同行，才干对作者所展开的研讨有所了解或者是深化了解，才干有利于研讨结果的正确理解与掌握，给出更为公平的点评。评定人的建设性定见会明显进步文章的质量，一起使作者与读者都收成颇丰。与此一起，评定人也能够在这一过程中愈加及时与广泛的了解到自己范畴的最新研讨开展，并学习学习，发生新的思路与主意。
在培育评定人的路上，Taylor & Francis Group的脚步从未停歇。2019年发动的“让同行评议走向杰出 - Taylor & Francis评定人训练方案”（点击检查概况），旨在为我国学者供给全面体系的资源，助力学者进步评定技能与科技写作技巧，与国际期刊修改树立联络，取得同行评议时机，并经过参加国际期刊的审稿作业，让更多我国优异科研作业者扩展国际学术沟通空间，协助我国学者“走出去”。
同行评议是一份辛苦的作业，但王教授仍然鼓舞科研人员去尝试做评定人：
作为一个科研人，坚持学术的公平与质量是你肩上的职责，一起，作为评定人的你，也必定会有意想不到的收成。
———王绍金教授
社会的展开和完善，离不开科学研讨不断地拓展与深化，而科学研讨拓展与深化，终归将回归社会并反哺社会。王教授带领的团队使用射频热加工技能，为未来食物安全的工业化使用供给了坚实的理论和实践根底，而千千万万深耕各个范畴的研讨人员，也正凭借科研的力气，为改动国际贡献力气。Taylor & Francis Group也将自始自终地站在许多科研人员死后，支撑并协助他们将最新的学术研讨成果传递到国际各地，让更多的科研成果落地生根、开花结果，终究造福人类。
职责修改：
