健康功效
牛奶：富含蛋白质
鸡蛋：润燥、增强免疫力、护眼明目
食材用料
| 低筋粉75g | 玉米油40g |
| 牛奶45g相克食物 | 绵白糖(蛋白)50g |
| 绵白糖(蛋黄)20g | 鸡蛋4个相克食物 |
| 提子干适量 | 柠檬汁几滴 |
提子蛋糕卷的做法
1.所有材料称重备用
2.找两个干净的盆子，要求无油无水，蛋黄与蛋清分离
3.蛋黄盆里加入白糖用电动打蛋器搅打
4.依次倒入玉米油和牛奶用电动打蛋器继续搅打均匀
5.筛入低粉用橡皮刮刀翻拌均匀
6.蛋清盆里加几滴柠檬汁，用电动打蛋器低速搅打
7.分三次加入白糖，用电动打蛋器搅打均匀
8.蛋白打发至提起打蛋器，蛋白能拉出一个直立的小尖角，且不会往下掉，就不要继续搅打了
9.用橡皮刮刀取三分之一蛋白加入蛋黄盆中，轻轻翻拌
10.翻拌好的面糊倒入蛋白盆里，继续翻拌均匀
11.翻拌好的面糊有微微的光泽度，整体均匀，且没有蛋白
12.然后倒入事先浸泡好的提子干继续翻拌均匀
13.烤盘上垫油纸，倒入面粉糊，轻震几下，震出里面的大气泡
14.烤箱预热，180°放入中层上下火烘烤20分钟
15.将出炉的蛋糕倒扣在烤网上，撕去底部的油纸，让其放凉
16.晾凉后的蛋糕放在油纸上，颜色深的那一面朝上，然后将其卷起成筒状，静置30分钟让其定型，也可放入冰箱冷藏，成型后取走油纸切件即可
17.切开，即可食用
