春天的风，不经意间就融化了冰雪，绿了树梢。
春天的雨，随风潜入就润泽了万物，肥了四野。
春天的金盘山，整整齐齐一垄一垄的绿意望不到边。
金盘山因北苑而名。北苑是建茶之最。早在汉代，就有了“建溪芽”，唐朝中期，茶圣陆羽在《茶经》中就说建州之茶“往往得之，其味极佳”。地处闽北中心的建瓯丘陵崎岖，土地膏腴，雨量充分，四季清楚。得天独厚的地舆条件使建茶“擅瓯闽之秀气，钟山川之灵禀”。
建瓯自五代时期开端出产贡茶，历经6朝42帝，继续上贡458年，是台湾冻顶乌龙、青心乌龙本籍地，我国“一带一路”节点和“万里茶道”开始地。
陆游曾云：建溪官茶全国绝。北苑御茶园是宋代贡茶产制中心，我国团饼茶最高制造流程与工艺的发祥地。是故宋徽宗赵佶在《大观茶论》中赞：“本朝之兴，岁建筑溪之贡，龙团凤饼，名冠全国”。周绛《补茶经》载：“全国之茶，建为最，建之北苑，又为最”。建茶成为时人火热追捧的目标，建茶的风行全国也随之带来了各种茶文化的诞生。道茶、禅茶、茶礼、茶俗等应运而生。其间斗茶是北苑茶文化的代表之一。斗茶是建州茶乡一种以竞赛谈论所发生的茶叶质量好坏的民间习俗。参与斗茶的人数少则二三人，多则十几人，他们为抢夺名次，斗得非常火热。每逢新茶制成后，茶农便将新茶拿到公共场所，各自把新制茶饼碾成细末放在茶盏内，砌以初沸开水，较量茶水的汤色、汤花。斗茶场上众目睽睽，指划谈论，把输赢看的好像登仙或是败降之将。所以，建州人把斗茶说成“茗战”。可以说北苑是我国茶叶大花园中的一颗灿烂的明珠。
北苑贡茶的名声鹊起，要从王审知树立闽国后说起。
建安吉苑里（今建瓯东峰镇）茶焙地建议廷晖在凤凰山具有数十里茶园，产出的茶上佳。闽王好茶，尤喜凤凰山茶，并不断讨取，加之闽王的两个儿子内讧，生灵涂炭。闽王龙启元年（933年），张廷晖爽性把凤凰山方圆三十里的茶山献给了闽国，张廷晖受闽王录用办理茶山，凤凰山便成了闽国的御茶园，因凤凰山在闽国北部，取名北苑，北苑御茶园由此而来。
（作者：巫雨蓉）
