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爽口凉皮的做法和食材用料及健康功效

2017-09-25 09:02:16  阅读:3447+ 来源:本站原创 作者:金莎

食材用料

高筋面粉500克少量
生抽1勺蚝油1勺
陈醋1小勺 老干妈1勺
辣酱(自制)1勺 油辣椒1勺
5~10根相克食物3瓣相克食物
香油半勺适量

爽口凉皮的做法

  • 1.和面(尽量和硬点)

  • 2.和好后醒面(1~2小时)

  • 3.面醒完就开始加水洗面

  • 4.像洗衣服一样搓揉,把洗出来的水倒入容器里

  • 5.面要洗到清水为止,洗剩下的就是面筋,放蒸锅大火蒸30分钟(忘记拍蒸面筋的图片了)

  • 6.洗完的面浆静置3~5小时,面浆沉淀好,倒掉上面清水,然后用勺子搅拌面浆

  • 7.锅里烧好开水,把面浆放入不锈钢平底盘,摇晃一下,使其均匀的盖满整个盘底!

  • 8.放入锅里盖上盖,蒸两分钟,看到凉皮鼓起泡,且成透明色即可岀锅!

  • 9.岀锅后放入备好的冷水中,让其冷却!

  • 10.揭开后刷上一层油,以免粘到一起

  • 11.终于弄完了

  • 12.准备切

  • 13.切成这样

  • 14.全部切完就可以开始拌了

  • 15.黄瓜切丝

  • 16.准备好了一切

  • 17.自制油辣椒

  • 18.放入这些调料

  • 19.凉皮拌好了

  • 20.装盘开吃

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