健康功效
砂仁：温中止泻、和胃、和胃止呕
草果：温中、祛痰、截疟
白芷：清肝明目、祛风除湿、祛风
食材用料
| 主料： | 鸡1只（1000克左右） |
| 口蘑5克 | 姜5克 |
| 酱油150克 | 精盐25克 |
| 花生油1500克（实耗100克） | 五香药料5克（丁香 |
| 砂仁 | 草果 |
| 白芷 | 大茴香组成）。 |
德州扒鸡的做法
1.活鸡宰杀褪毛，取出内脏，清水洗净。将鸡的左翅自脖下刀口插入，使翅尖由嘴内侧伸出，别在鸡背上；将鸡的右翅也别在在鸡背上。再把腿骨用刀背轻轻砸断并起交叉，将两爪塞入鸡腹内，晾干水份。
2.饴糖加清水50克调匀地抹在鸡身上。炒锅烧热加油至八成热，将鸡入油炸药至金黄色捞出，沥干油。
3.锅内加清水（以淹没鸡为度），把炸药好的鸡放入锅，加五香药料（用布包扎好），生姜、精盐、口蘑、酱油。旺火烧沸，撇去浮沫，移微火上焖煮半小时，至鸡酥烂时即可。捞鸡时注意保持鸡皮不破，整鸡不碎。
