食材用料
水磨糯米粉 | 白砂糖相克食物 |
水少许 | 面粉少许 |
油果子的做法
1.将水磨糯米粉、白砂糖倒入盆中,加入温水和均后,反复揉至成团。
2.锅里倒入油,火不要太大。开始搓糯米丸子,不用太圆,能成形就可以了,炸好后自然就是圆的。
3.油锅加热到五成左右,把火关小点。然后把搓好的丸子在面粉里稍滚一下,轻轻地拍掉干面粉,放入油锅内(这样丸子就不会粘在一起了)。
4.丸子放到油面的三分之二左右就行了。用筷子轻轻地拨一拨锅底中心的丸子,丸子自然会浮起来。
5.丸子全部都浮起来后,稍加大点火,并用捞的背面轻轻地朝一个向方转动,使丸子受热均匀。(这时很关键,火不能大,要不停地转使之受热均匀,不然丸子会破裂,还会溅油)
6.炸至金黄色,捞起,大功告成啦。赶紧把火关至最小,继续下一锅。