食材用料
(水油面)中筋面粉300克 | (水油面)水120克 |
(水油面))糖30克 | (水油面)猪油90克 |
(油心)猪油90克 | (油心)低筋面粉180克 |
猪肉馅500克 | 姜沫20克 |
葱沫40克 | 盐10克~15 |
水90克 | 老抽3克 |
十八味调料5克 | 鸡精适量 |
苏式鲜肉月饼的做法
1.和馅(水要分次顺时针搅入)入冰箱冷藏1小时
2.分剂子,水油皮20克一个,油心10克,肉馅30克,适合100克的包装盒
3.包制
4.整形刷蛋黄液
5.中层,180度,25分钟
6.成品
(水油面)中筋面粉300克 | (水油面)水120克 |
(水油面))糖30克 | (水油面)猪油90克 |
(油心)猪油90克 | (油心)低筋面粉180克 |
猪肉馅500克 | 姜沫20克 |
葱沫40克 | 盐10克~15 |
水90克 | 老抽3克 |
十八味调料5克 | 鸡精适量 |
1.和馅(水要分次顺时针搅入)入冰箱冷藏1小时
2.分剂子,水油皮20克一个,油心10克,肉馅30克,适合100克的包装盒
3.包制
4.整形刷蛋黄液
5.中层,180度,25分钟
6.成品
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