姜：降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
桂皮：温中、祛寒、散瘀消肿
八角：理气、止痛、温阳
| 前猪脚600克 | 干红椒30克 |
| 蒜3克相克食物 | 姜3克相克食物 |
| 桂皮1小段 | 香叶3片 |
| 八角1个 | 油 |
| 盐 | 冰糖相克食物 |
| 老抽 | 酒 |
1.把猪脚洗净，清除杂毛（可以请菜场师傅帮忙）剁成块，放在沸水中煮3分钟，去除血水。
2.捞起过凉水后沥干。
3.铁锅下油锅爆5分钟，要看到猪皮缩紧。
4.另准备一陶瓷锅，放入所有香料做底。
5.把铁锅中的猪脚转移到陶瓷锅，下料酒一勺，冰糖。
6.注满冷水。
7.盖上盖焖煮（大火烧开小火焖）。60分钟后开盖放盐调味、老抽调色。最后加猛火收汁。
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