健康功效
鸭胗：富含胆固醇
香菜：健胃、透疹、增强免疫力
食材用料
| 鸭胗4个 | 香菜4颗相克食物 |
| 油适量 | 大葱半颗相克食物 |
| 胡萝卜片适量 | 蒜末适量 |
| 姜末适量 | 盐、味精适量 |
| 耗油适量 | 黑胡椒适量 |
| 料酒适量 | 葱花适量 |
爆炒鸭胗的做法
1.鸭胗4个，洗净，用开水焯半分钟。
2.捞起鸭胗，沥干，切薄片，用少量盐，料酒，黑胡椒，耗油拌匀腌制半小时。
3.准备好配料，大葱切滚刀状，香菜切段，胡萝卜切片，姜蒜切末，葱切花。
4.起油锅，倒入姜末，蒜末爆香。
5.倒入腌制好的鸭胗，加入适量盐，爆炒至变色，装起待用。
6.再起一口油锅，爆香大葱段，胡萝卜片。
7.再倒入之前炒好的鸭胗爆炒两分钟。
8.最后将香菜段入锅，再翻炒均匀，加入适量味精即可。
9.起锅装盘，摆上几根香菜，撒上葱花。
