健康功效
可可粉:辅助降血脂、辅助降血压、改善血液循环
食材用料
高筋粉(发糕胚)300克 | 蛋液45克 |
干酵母5克 | 鲜牛奶110克 |
细砂糖50克 | 盐3克 |
高筋粉(面上花)60克 | 可可粉少量 |
菠菜汁少量 | 食用色素一点点 |
酵母适量 | 清水适量 |
梅花发糕的做法
1.将高粉酵母白糖盐放盘中,盐和酵母要对角放,加入蛋液,边加边搅,再加入牛奶,要一点一点加,因为面粉的喜水性不同,少则添,多则减。
2.揉成软硬适中的面团,包上保鲜膜醒发40分钟。,我是放蒸锅里醒发的,下面放热水,这样醒发的快一点。
3.等面团发至2到3倍大就行。
4.看好多的气孔,这样的面才算发好,将面团揉透排气。
5.降面团揉圆按扁,用刀在周边切一圈。
6.每三片叶子组成一朵花瓣。
7.将面花部份的高粉分成三份,一份用菠菜汁加酵母,另一份加可可粉和酵母和少量的水,还有一份用食用色素加酵母和水,三份各都揉匀,用保鲜膜包住放一边醒发。
8.等面花发酵好,发糕胚也做好了,就要做上面的花了。用可可粉面做树干,菠菜汁面做花叶,加色素的粉色面做花朵,形状可随意摆弄。
9.这样子看着还不错吧,因为做面花要不少时间,发糕也发酵得差不多了,可直接上锅蒸了。我是冷水上锅,十五分钟。
10.出锅了,感觉还是没蒸之前好看的多。
11.开吃,这次发的真是不错。