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泡鸡爪的做法和食材用料及健康功效

2017-10-05 02:15:09  阅读:1775+ 来源:本站原创 作者:范冰冰

健康功效

鸡爪:富含蛋白质、富含胆固醇
八角:理气、止痛、温阳
花椒:温中、止泻、止痛

食材用料

鸡爪二十个相克食物 泡椒两袋
八角两个 干小米辣椒五个
一块相克食物花椒约二十粒
少许香油少许

泡鸡爪的做法

  • 1.鸡爪洗净,处理干净,切掉指甲,流水下洗净。准备一盆凉开水放冰箱冷藏,后面步骤要用。

  • 2.坐锅烧水,水开后放入鸡爪,汆一分钟变色后,将鸡爪捞出洗净,锅里的水倒掉。

  • 3.鸡爪切成块,再切五片姜,五个干辣椒和五个泡椒切断一下。(鸡爪煮的时间不长,辣椒切一下,有利于辣味的释出)

  • 4.重新坐一锅水,水开后先放姜片和干辣椒、泡辣椒、花椒煮熟两三分钟,尽量让辣味释放出来,然后倒入鸡爪煮十二分钟左右,可插入筷子了就捞出。(第二次煮鸡爪的汤倒在盆子里,可以下面做汤用。)

  • 5.捞出的鸡爪迅速投入冰水中。

  • 6.将鸡爪放入盆子,倒入泡椒和泡椒水,撒一点盐拌匀。

  • 7.将鸡爪装入密封瓶子,因为做了很多,泡椒水不够,再添了两饭碗家里的老盐水。

  • 8.入冰箱冷藏过夜,泡的时间长更入味。

  • 9.装盘,淋点香油。

  • 10.特写。

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