食材用料
面粉(家用面粉也可)200克 | 自制糖浆150克 |
玉米油50克 | 枧水5克 |
蛋黄1个 | 红豆沙100克相克食物 |
绿豆沙100克 | 五仁馅100克 |
凤梨馅80克 |
自制月饼 红豆沙馅 绿豆沙馅 凤梨馅 五仁馅的做法
1.准备如图材料:玉米油,中筋面粉,自制糖浆,4种馅,鸡蛋1个(只用黄上色)
2.准备如图用具:烤盘,油纸,模具,喷水器,刷子,烤箱。
3.把150克糖浆放入盆中,加5克枧水,再加50克玉米油,搅拌均匀。
4.如图,均匀的浑浊就可以了。
5.加200克面粉,用筷子搅匀,再用手揉成光滑的面团。放入冰箱冷冻层30分钟,(急着揉面,忘记拍照了。)
6.用称量好,把面团分成20个20克均匀的小面团,馅也分成20克的小团,凤梨馅较软,为了方便包,用量少一些。
7.包馅时,先把面团捏成均匀的薄饼,放在虎口处,放入馅团,右手配合,慢慢向中间收拢。
8.做好的面团,滚上一层面粉,放入模具中压出花纹装盘
9.烤箱调到180度,预热3分钟,烤5分钟后,拿出喷水,防止裂开。
再烤10分钟后拿出,刷上一层蛋黄液,继续考3分钟,就OK了。10.色香味美的自制小月饼成功了,亲们试一试吧。
11.包上淘宝上买的小礼盒,马上高大上,送给亲朋好友们品尝。