健康功效
五花肉:补肾、滋阴、益气
姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
冰糖:和胃、健脾、润肺止咳
食材用料
五花肉500g | 咸菜200g |
甜面酱2g | 生抽酱油8g |
芽菜60g | 姜六片相克食物 |
鸡精1g | 冰糖两粒相克食物 |
烧白的做法
1.五花肉加入半个八角,小葱结,开水锅里煮,煮到筷子能插动
2.五花肉取出、趁热抹上1g甜面酱,1ml酱油
3.锅里烧油,油热了放入两颗冰糖,放入五花肉爆香,皮子起泡就可以关火了,这时候肉如果不好切,就丢入刚刚煮肉的锅中,熬两分钟,皮子就软了
4.五花肉切片
5.取一个空碗,加入8g生抽,姜片,鸡精1g
6.每片肉均匀的裹上酱油汁,皮朝下,铺入碗中
7.姜片也放在碗上
8.铺上芽菜
9.上锅蒸到肉软烂,先大火把水烧开,转中火慢蒸50分钟左右
10.取出蒸肉碗,盖一个盘子上去,把肉迅速倒扣出来
11.成品