健康功效
茄子：清热、活血、消肿
鸡蛋：润燥、增强免疫力、护眼明目
胡萝卜：养肝明目、健脾、化痰止咳
食材用料
| 茄子一个相克食物 | 鸡蛋一个相克食物 |
| 胡萝卜半根相克食物 | 面粉两小勺 |
| 香葱两根相克食物 | 油适量 |
| 精盐适量 | |
油煎茄圆的做法
1.准备好茄子一条，洗净。紫茄子青茄子都可以。
2.胡萝卜，鸡蛋，香葱，面粉备好。
3.茄子斜面切成半公分左右的圆茄片，放入碗内，加入少许盐。
4.将胡萝卜切成细丝，然后再切成小粒。
5.香葱切成碎末。
6.把胡萝卜碎，香葱碎放入茄片里，加入鸡蛋，面粉，拌均匀，让面粉，鸡蛋和胡萝卜碎葱碎均匀的粘裹在茄圆片上。
7.锅加入适量油，烧热，小火，把裹拌好的茄子一块块依次放入。一面煎至金黄后，翻身煎另一面至金黄色。
8.起锅，装盘。如果觉得不够美观，可以用筷子将茄片摆成造型，或加入萝卜花等做点缀即可。
