食材用料
| 黄河鲤鱼一条(1.3斤) | 高筋面粉2斤 |
| 葱适量相克食物 | 姜适量相克食物 |
| 蒜适量相克食物 | 铁棍山药3根相克食物 |
| 白醋适量相克食物 | 柿子醋适量 |
| 小油菜20根 | 心里美2个 |
| 本地芹菜带叶2棵 | |
CCTV7食尚大转盘《银丝黄河鲤》的做法
1.先将鲤鱼宰杀去内脏
2.切开鱼头和鱼身连接的位置，找到一个突出的白点，揪住白点向外拉的同时拍打鱼身，给鱼放松，拉出腥线。
3.竖切到鱼骨后马上横切，使鱼肉呈帆状，便于鱼的入味与成熟
4.将盐撒在鱼身上，揉搓均匀，加入葱段、姜片、料酒腌制去腥
5.银丝下锅炸过后，放在吸油纸中，吸取多余的油脂
6.将腌制好的鱼入锅炸制，不断翻转。最后将鱼放入小火的油锅中慢慢成熟
7.汤汁的调制：热锅中加入柿子醋、加入与醋1:1分量的白糖，加入熬好的糖色，逐次加入淀粉、沸油
8.煮好的铁棍山药垫底、放入炸好的鱼
9.将汤汁淋在鱼身上，最后将炸好的银丝盖上。大功告成啦！
