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花样肉皮冻的做法和食材用料及健康功效

2017-10-16 22:41:15  阅读:5920+ 来源:本站原创 作者:董璇

健康功效

胡萝卜:养肝明目、健脾、化痰止咳
青豆:健脾、益气、清热解毒
姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表

食材用料

肉皮胡萝卜相克食物
青豆相克食物相克食物
八角桂皮

花样肉皮冻的做法

  • 1.肉皮洗净,去毛和油脂,我当初让卖肉的师傅给刮过了。如果还有没清理干净的可在抄水后再清理一次。

  • 2.八角,桂皮洗净,姜切片。

  • 3.锅中加水,放入肉皮,姜,老酒。大火烧开,撇去浮沫,中火煮10分钟。

  • 4.沥出肉皮,冷水冲洗干净。

  • 5.再次用镊子把毛拔干净,待肉皮稍冷确后用刀把边角油脂片掉。

  • 6.把所有肉皮切丝。

  • 7.把肉皮放入高压锅,加水至刚淹没肉皮,放入八角桂皮姜片。

  • 8.大火10分钟,转小火30分钟。

  • 9.胡萝卜刻成花瓣状。

  • 10.入汤锅煮10分钟。

  • 11.加入青豆煮5分钟。

  • 12.倒出沥干水分。

  • 13.打开高压锅夹出姜片,八角,桂皮,大火收干水分,倒入青豆煮到粘稠。

  • 14.胡萝卜装入长方形容器。

  • 15.将煮好的肉皮装入容器,放冰箱冷藏,第二天就能切片装盘了。

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