食材用料
找个做面包的方子任何一个 | 你的双手 |
NN手把手教你如何揉出手套膜的做法
1.将面包配方的材料混合,揉成团,手光、面光、盆光。
2.然后加入配方中的黄油,裹入面团中继续揉面。
3.用力搓、揉,能拉多长拉多长,借助刮板边切边揉。
4.还要配合摔摔摔、打打打的手法,拉/摔得很长后把面团卷成卷继续重复之前的动作。
5.当面团初步出膜的时候,加入配方当中的盐,对,你没看错,这个时候才加盐!
6.面团尽可能的摔长、拉长,
也可以像拉拉面那样的手法,双手捏住面团两端,把面团中间用力摔向揉面版,再拉长、折叠、摔打,重复。7.揉面真的是一件很享受的事情,用ipad放着电影,边揉边看,还能锻炼身体呢,大家看我这么瘦,都是做面包揉面揉出来的,哈哈(^∇^)
8.看,手套膜出来啦,我现在20分钟左右就可以揉出手套膜了,自我感觉比厨师机揉出的面,做出面包的成品还好吃。
9.特写镜头:手套膜。
10.薄薄的一层,而且还撑不破哦,这样就是完美的手套膜了,可以做出完美的吐司和面包。