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实体店麻辣烫的做法和食材用料及健康功效

2017-10-19 03:08:10  阅读:2103+ 来源:本站原创 作者:杨思敏

健康功效

香菜:健胃、透疹、增强免疫力
油麦菜:活血化瘀
白菜:除烦、利水、清热解毒

食材用料

香菜30克相克食物油麦菜30克相克食物
苦苣30克相克食物白菜10克相克食物
土豆片20克 干豆腐20克
豆腐泡10克 秘制底料1包
秘制调料1碟 麻辣烫面条200克
大蒜3瓣相克食物 鸡精3克

实体店麻辣烫的做法

  • 1.将麻辣烫面条用水泡2小时以上,待泡发后使用!

  • 2.将骨头洗净,准备焯水。

  • 3.锅内放入凉水(约5斤),将骨头冷水下锅。捞净血沫后,加盖继续煮2小时。

  • 4.将秘制底料用纱布袋包好备用(可用火锅底料代替)

  • 5.待骨汤颜色发白(变色即可),倒入秘制调料1碟(没有的可放盐适量、鸡精12克、红花椒9粒代替)

  • 6.将包好的底料包放入骨汤中,中小火加盖煮1小时30分钟。

  • 7.汤快煮好以后,我们将所用青菜洗净(菜的品种按自己喜好添加),干豆腐切丝,土豆切片,蒜打成汁。准备好后放置备用。

  • 8.所有准备工作完成后,汤也基本煮好了(骨汤熬的久,味道更香),看看卖相吧。

  • 9.准备一个小锅(我用的是奶锅),放入300克左右的汤煮开(汤依煮菜的多少添加,和菜一平即可不易过多)。

  • 10.汤开后,放入要煮的菜,煮约2分钟,在放入泡好的面,煮约1分钟即可出锅。

  • 11.在碗里放入打好的蒜汁和鸡精(还可以放些辣椒油等,依个人喜好添加,本人喜欢吃原味)

  • 12.将煮好的菜倒入碗中,搅拌均匀,让菜和面都裹上蒜汁和鸡精的味道,一碗实体店麻辣烫就做好了。

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