食材用料
| 馅:咸鸭蛋黄10个 | 馅:紫薯馅400克 |
| 馅:肉松100克 | 水油皮:猪油80克 |
| 水油皮:水80克 | 水油皮:普通面粉180克 |
| 水油皮:白糖20克 | 油皮:猪油150克 |
| 水油皮:普通面粉180克 | 芝麻少许相克食物 |
| 蛋黄液1个 | |
紫薯肉松蛋黄酥的做法
1.准备好馅料
2.先做水油皮,把面粉过筛入化好的猪油中
3.然后搅拌成面团后放在一边松池10分钟
4.现在做油皮:把面粉过筛入化好的猪油中
5.然后搅拌成面团后放在一边松池10分钟
6.把做好的水油皮和油皮分割成同等分量的大小:每种20个
7.把水油皮包住油皮
8.然后擀成面皮
9.在卷起来
10.在重复擀成面皮
11.在卷起来如图
12.接着处理蛋黄、把生咸鸭蛋黄用料酒泡一个小时去腥:然后放入蒸锅盖上盖子蒸5钟,取出把每个蛋黄切半.就像第一张图中:
13.用20克的紫薯馅包住半个蛋黄和5克肉松
14.然后把面皮压煸:放入包好蛋黄肉松的紫薯馅
15.收口包好
16.把包好的收口朝下放
17.然后摆入烤盘中:刷上蛋黄液洒上黑芝麻
18.烤箱预热好中层200度烤25分钟就好了
19.成品好诱人哦
