| 全蛋液38克 | 蛋黄45克 |
| 玉米油37克 | 白砂糖（蛋黄）5克 |
| 蛋白70克 | 低筋面粉38克 |
| 盐0.1克 | 白砂糖（蛋白）28克 |
1.蛋黄蛋白分别称量好，放入干净无水无油的大碗。蛋白冷藏。蛋黄加入全蛋液白砂糖，混合搅匀。
2.倒入玉米油，搅拌至融合。
3.筛入低筋面粉，搅拌至无干粉状态。
4.预热烤箱150度。蛋白加一点点盐，分三次加入白砂糖，打至干性发泡。
5.取三分之一加入蛋黄糊，翻拌均匀。
6.全部倒回蛋白碗，翻拌均匀。倒入模具。八分满即可。
7.烤28分钟左右。中途不要打开烤箱。上色后用牙签扎进去拔出来干净表示熟透。
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