健康功效
莴笋：清热、解毒、辅助降血脂
胡萝卜：养肝明目、健脾、化痰止咳
香菇：补虚、健脾、化痰
食材用料
| 虾仁250克相克食物 | 莴笋100克相克食物 |
| 胡萝卜80克相克食物 | 香菇4朵相克食物 |
| 葱姜末适量 | 盐5克 |
| 糖少许相克食物 | 玉米淀粉1小勺 |
| 清水适量 | 鸡蛋1枚相克食物 |
| 料酒少许 | |
三色虾仁的做法
1.虾仁开背去泥带，用清水冲洗干净并沥水
2.将沥过水的虾仁平铺在厨房纸巾上
3.再盖上一张厨房纸巾，吸去多余的水份
4.准备玉米淀粉，鸡蛋分离蛋清和蛋黄
5.将吸干水份的虾仁装入保鲜碗中，加玉米淀粉、蛋清、少许盐和料酒，用手揉匀上浆后进冰箱冷藏30分钟
6.取莴笋、胡萝卜各一段，洗净去皮
7.莴笋、胡萝卜、香菇切丁备用
8.热锅倒油，葱姜末爆香
9.虾仁入锅，快速翻炒至虾仁变色即可出锅
10.锅内加油，莴笋、胡萝卜、香菇丁下锅，翻炒至蔬菜丁略变透明时，加入适量清水、加盐、糖翻炒均匀，加盖煮2-3分钟
11.开盖加入虾仁，与蔬菜丁一起快速炒匀
12.出锅，装盘
