健康功效
山楂:消食积、活血祛瘀、活血调经
冰糖:和胃、健脾、润肺止咳
食材用料
山楂1000g相克食物 | 冰糖300-400g相克食物 |
水适量 |
自制山楂糕的做法
1.山楂反复清洗干净,控干水分备用;
2.拔掉山楂蒂部的柄;
3.用汤匙把儿挖出顶部的花;
4.用筷子的大头儿从蒂部稍稍向顶部用力,逐颗顶出山楂籽;
5.去蒂去花去籽的山楂;
6.全部处理好后的山楂放入锅里,加一碗清水,冰糖冲洗一下,也放进去;
7.煮开后转中火,继续煮至冰糖融化;
8.关火后一边用勺子搅拌散热,一边用勺子背儿把煮软的山楂按碎;
9.温度降至50度左右就可以用料理机分次打成山楂糊了,如果搅打吃力就适量放一点儿清水;
10.打好的山楂糊倒入炒锅里小火加热,再放入麦芽糖,期间要不停搅拌,防止糊锅,熬煮至非常粘稠,几乎不流淌、呈半透明状态为佳。这个过程很漫长,需要极大耐心哦!
11.取一容器,铺好保鲜膜,我用的是保鲜盒,直接把煮好的山楂糊盛到里面,把表面尽量抹平,室温放凉后再移到冰箱里冷藏2个小时;
12.完全冷却凝固后就可以切块食用了!
13.装盘,喜欢甜的再撒一些粗砂糖。友友们,你们嘴里是不是开始冒酸水了呢?