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可爱樱桃彩绘瑞士卷的做法和食材用料及健康功效

2017-10-23 18:51:28  阅读:8309+ 来源:本站原创 作者:杜海涛

健康功效

可可粉:辅助降血脂、辅助降血压、改善血液循环
猕猴桃:暖肝、健胃、清热

食材用料

蛋黄3个 蛋白4个
细白糖75g 色拉油40ml
60ml 香草精少许
低粉80g 粉红色素少许
可可粉少许 鲜奶油80ml
猕猴桃相克食物 蜜桃

可爱樱桃彩绘瑞士卷的做法

  • 1.先用纸描好樱桃的图案,铺于烤盘上。

  • 2.上面再铺一张油纸。

  • 3.蛋黄3个,加入低粉80g、水60ml、色拉油40ml、细白糖35g、香草精。电动打蛋器搅打至有粘性,蛋黄糊如图中可成线状流下。

  • 4.取出2小勺于小碗内。

  • 5.放入二分之一小勺低粉,并搅拌均匀。

  • 6.放入一点点粉红色色素,搅拌至均匀。

  • 7.打发蛋白:4个蛋白,加个4滴米醋,30g细白糖,搅打至硬性发泡,即打发盆倒扣蛋白霜也不会跌落的状态。

  • 8.去2大勺打发好的蛋白霜于调好色素的蛋黄糊小碗内。

  • 9.小心拌匀。

  • 10.装入裱花袋,开端剪一小口,挤于图案上。

  • 11.烤箱预热170度,放入烤1分钟后立即取出。

  • 12.剩余的蛋白与蛋黄糊搅拌均匀。

  • 13.倒入烤好的樱桃图案上,表面抹平,并在桌子上震几下,把面糊内的气泡震出,170度烤20分钟。

  • 14.预备烤网,上面铺一油纸。

  • 15.出炉的蛋糕倒扣在烤网上,并立即撕下原来铺在上面的油纸,再盖上待凉。

  • 16.蛋糕体略有余温时,用蛋糕刀切去四边。

  • 17.再倒扣于另一油纸上,均匀抹上打发的奶油。

  • 18.如图放上水果。

  • 19.卷起后,油纸两端拧紧,放置于冷藏室1小时。

  • 20.取出切掉蛋糕体的两端。

  • 21.用可可粉调入热水,细毛笔在樱桃果上描上果梗即可。

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