健康功效
姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
八角:理气、止痛、温阳
黄酒:温经通络、活血通络、散瘀消肿
食材用料
小肋排1斤半 | 大粒花生1小碗 |
姜1块相克食物 | 蒜6粒相克食物 |
葱相克食物 | 八角2粒 |
糖3汤匙相克食物 | 啤酒1灌 |
黄酒1汤匙 | 老抽2汤匙 |
盐 |
花生烧排骨的做法
1.花生提前十几分钟用泠水泡一下后,控干水份待用。
2.排骨提前半小时用冷水浸泡出血污后控干,倒入老抽1汤匙、黄酒、姜片、一半量略拍扁的蒜,拌匀后腌半小时。
3.锅里多放些花生油,待热后,把排骨和入锅炸。
4.炸至至表面略发黄即可捞出控干油份备用。
5.留约3汤匙左右的油在锅里重后,倒入剩余的蒜末、葱末,以及之前腌排骨时用到的蒜和姜片,炒出香味。
6.倒入炸好的排骨翻炒,加入1汤匙老抽、糖,翻炒均匀。
7.加入一罐啤酒至没过排骨。
8.倒入花生,加盖,锅烧开后,改小火再烧45分钟左右至汽汁收至浓稠,加入适量盐调味即可装盘。