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酸奶戚风蛋糕(八寸)的做法和食材用料及健康功效

2017-10-24 02:52:11  阅读:6472+ 来源:本站原创 作者:李茂

健康功效

鸡蛋:润燥、增强免疫力、护眼明目

食材用料

鸡蛋5个相克食物 低筋面粉70克
玉米淀粉15克 玉米油40克
自制酸奶50克白糖60克相克食物
白醋几滴相克食物

酸奶戚风蛋糕(八寸)的做法

  • 1.准备好材料

  • 2.蛋清和蛋黄分开放在两个无水无油的盆和碗中

  • 3.酸奶加入玉米油搅拌均匀

  • 4.再打入蛋黄搅拌均匀(每次只加入一个搅拌均匀后再加入另一个)

  • 5.低筋面粉和咖啡粉混合筛入,分两次筛入,每次拌匀再筛入下一次

  • 6.拌好的蛋黄糊

  • 7.蛋清加入白醋,打至粗泡

  • 8.加入白糖,白糖分三次加入

  • 9.打发至硬性发泡,提起打蛋器有小尖角即可,即为蛋白霜

  • 10.把蛋白的三分之一倒入蛋黄糊中,上下拌匀或翻拌均匀

  • 11.拌好的蛋黄糊倒回蛋白中,上下拌匀或翻拌均匀

  • 12.拌匀的蛋糕糊

  • 13.烤箱上火90度,下火120度预热,将蛋糕糊倒入八寸模具中,拿刮刀抹平表面,用手端住模具用力震几下,把大气泡震掉。

  • 14.放进预热好的烤箱,上火90度,下火120度,下层60分钟

  • 15.烤好后马上拿出来震一震,然后倒扣在烤网上晾凉后再脱模

  • 16.成品图

  • 17.图二

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