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京酱肉丝饼皮卷的做法和食材用料及健康功效

2017-10-25 22:54:40  阅读:8192+ 来源:本站原创 作者:萨顶顶

健康功效

白糖:富含碳水化合物、活血化瘀

食材用料

里脊肉(我用的瘦肉)200g 普通面粉110g
60g食用油适量
一片相克食物料酒适量
生抽适量 蛋清适量
甜面酱适量白糖适量相克食物

京酱肉丝饼皮卷的做法

  • 1.面粉中加入40g的开水搅拌成絮状,再加入20g的凉水活成光滑的面团,醒30分钟

  • 2.肉切成肉丝,加入姜丝、料酒、生抽、蛋清、水淀粉抓匀,腌制30分钟

  • 3.醒好的面团揪成小剂子

  • 4.将小剂子擀成薄饼并刷上油,放入盘中

  • 5.擀好的薄饼依次放入盘中,刷油的时候要把饼的每个角落都刷上,以防粘连。将薄饼盘上放一块湿布,放入烧开水的蒸锅中大火蒸10分钟左右

  • 6.炒锅加入食用油,下入肉丝煸炒至八成熟出锅

  • 7.油锅中加入甜面酱炒匀,倒入一定量酱油和糖翻炒,尝味调整咸味和甜味,稍稍炒干水分。

  • 8..肉丝倒入炒香的甜面酱中大火迅速翻炒到酱料均匀裹住肉丝起锅。

  • 9.葱白切细丝,肉丝葱白码好装盘

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