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超软全麦面包的做法和食材用料及健康功效

2017-10-25 23:41:52  阅读:901+ 来源:本站原创 作者:董璇

健康功效

黄油:富含热量、富含脂肪、富含胆固醇

食材用料

全麦面包粉300g 酸奶+鸡蛋(1个)190g
红糖30g相克食物3g
酵母5g黄油20g
果仁适量 普通面粉适量

超软全麦面包的做法

  • 1.除黄油外所有主料称重混合!先液体后粉类!

  • 2.揉成团!

  • 3.通过摔打、搓开卷起面团手法让面团变的光滑即达到扩展阶段,加入冷冻切小块的黃油,揉匀,直到面团吸收黄油!再通过摔打、搓开卷起面团手法让面团达到完全阶段即出膜!手揉出膜可搜优酷视频学!

  • 4.17分出膜!也可借助面包机或厨师机出膜!

  • 5.揉匀后放入保鲜袋排出空气封好口,冷藏发酵!

  • 6.第二晚,拿出来!常温下回温半小时!

  • 7.排气后,平均分成五等分!滚圆,盖上保鲜膜醒15分钟!

  • 8.取一份,擀成牛舌状,撒上适量葡萄干,熟的碎核桃肉,黑白芝麻、红豆沙啥的,爱咋放咋放!

  • 9.卷起来,并捏紧口子,口子朝下,放入烤箱,烤箱中放一碗热水,关上门,二发!

  • 10.看面团大到1.5倍时!取出,刷水,撒普通面粉!割包!

  • 11.烤箱预热好后,130度20分!表面金黄就出炉!我烤箱偏高50度!其实是180度在烤!

  • 12.成品!

  • 13.好软!

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