健康功效
鸡蛋:润燥、增强免疫力、护眼明目
姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
青椒:增强免疫力、抗氧化、抗癌防癌
食材用料
鸡蛋150克相克食物 | 牛柳50克 |
葱5克相克食物 | 姜5克相克食物 |
蒜5克相克食物 | 青椒10克相克食物 |
洋葱10克相克食物 | 盐6克 |
蚝油15克 | 鸡粉10克 |
白糖5克相克食物 | 料酒10克 |
老抽5克 | 淀粉10克 |
嫩蛋牛柳的做法
1.牛脊骨洗净去筋,然后切成高3厘米左右的宽条,之后顶刀切成0.5厘米的薄片备用。
2.把鸡蛋打入碗中,加3克盐,加入清水80克左右,打匀备用。
3.葱姜蒜切沫,青椒切小三角片,洋葱切三角片。
4.取一只干净的碗,把牛柳片放入碗中,加3克老抽、3克盐、5克料酒抓匀上劲。
5.之后再加入少许清水,抓匀放5克淀粉,搅拌均匀后腌制10分钟。
6.蒸锅烧热上汽,然后把蛋液倒入盘中,封上保鲜膜,上蒸锅蒸制5分钟后出锅。
7.将10克油倒入锅中,大火烧热,下入牛柳片滑熟,放葱姜蒜、洋葱、青椒,大火煸香。
8.放入蚝油,加少许清水,放3克盐、2克老抽、鸡粉、白糖、料酒,大火烧开。
9.用5克水淀粉勾芡,使汤汁浓稠。
10.出锅淋在蒸好的蛋羹上面即可。