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乳酪布丁塔的做法和食材用料及健康功效

2017-10-25 23:37:23  阅读:1225+ 来源:本站原创 作者:杨钰莹

食材用料

塔皮.... 糖粉25~30克
无盐奶油50克 低筋面粉100克
起司粉1大匙少许
蛋黄2颗 布丁馅....
鲜奶50 奶油乳酪40
蛋黄2颗 细砂糖20
动物性鲜奶油100 兰姆蔓越莓少许

乳酪布丁塔的做法

  • 1.塔皮作法...

  • 2.奶油(需先放室温回软)切小丁加糖..用搅拌器打至乳霜状.然后加入盐..蛋黄和起司粉拌匀..再将过筛的粉类(分2或3次加入)使用括刀或按压的方式成团状(不要过度搅拌避免影响口感)

  • 3.拌好的面团用保鲜模包裹入冰箱冷藏40~60分钟冰硬...
    冰硬的面团,平均分成4份....

  • 4.将面团桿成圆形铺在塔盘上仔细将派皮贴紧,将多馀派皮去除.

  • 5.布丁馅做法...

  • 6.蛋黄用搅拌器打散,加入动物性鲜奶油混合均匀...备用

  • 7.奶油乳酪切成小块放入鲜奶中 加入细砂糖煮至乳酪及细砂糖融化就关火

  • 8.将第7步骤的牛奶液慢慢一点一点加入到鲜奶油内(第6步骤),一边加入一边搅拌均匀...过滤

  • 9.烤模涂抹一层固体奶油,然后洒上一层薄薄的低粉,多馀的低粉要倒出....放入适量兰姆蔓越莓(倒入高度约高出蔓越莓干1cm的兰姆酒浸泡至膨胀即可使用)....

  • 10.将蛋液倒入塔模中约9分满.放入已经预热到170度c的烤箱中烘烤30-32分钟表面出现金黄色即可
    ( (每一烤箱温度不同..请自行调整)

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