食材用料
| 明虾1斤 | 粗海盐2斤 |
| 姜片2片 | 葱段1棵 |
| 䓤花少许 | 酒5g |
| 盐20g | 水1Kg |
| 油500g | |
盐焗虾的做法
1.把虾洗净备用
2.竹签
3.用竹签将虾一个一个从头至尾刺入，让虾成条状，不但美观，还易包锡纸，吃时也方便。
4.全部刺好
5.姜、䓤
6.锅内水烧开，放入姜片、䓤段、酒、盐，将味道调至偏咸。
7.放入虾，汤开后小火浸至5分钟，使虾肉入味。
8.捞出沥干水分
9.热锅下油烧至油温约80度
10.把虾放入油锅炸约20秒，捞出，因油温下降，待油溫再升至高温时，第二次将虾放入炸约20秒。
11.捞出虾沥干油备用
12.锡纸
13.将锡纸摆开，宽度能把虾包起来为准。
14.把虾放到锡纸上
15.撒少许熟盐在虾上，盐焗嘛，就为吃时有盐的感觉，不用担心虾会咸，因为吃时还要剥虾壳的。
16.撒上少许葱花
17.包起来放到砂锅内
18.海盐
19.入锅内炒至高溫冒烟
20.把手放在盐上空感觉到巨大热量
21.将炒好的盐盛入包住虾的砂锅内
22.焗5分钟香味就出来啦
23.用歺时把小刀将锡纸划开
24.香喷喷的美味
25.盐焗虾出炉
26.好吃看得见，赶快动手吧！
