健康功效
鸭胗：富含胆固醇
红椒：温中、开胃、消食
姜：降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
食材用料
| 鸭胗300克 | 尖椒1根 |
| 红椒半根 | 姜3片相克食物 |
| 大葱半根相克食物 | 独头蒜1头相克食物 |
| 腌制鸭胗所需食材 | 老抽适量 |
| 姜末适量 | 料酒适量 |
| 淀粉少量 | 花椒粉适量 |
| 白胡椒粉少量 | 油适量 |
| 盐适量 | 鸡精适量 |
| 干辣椒5根相克食物 | 花椒1小把 |
| 老抽适量 | 生抽适量 |
爆炒鸭胗花的做法
1.鸭胗切成薄薄的片，在水中多清洗几次，洗净血水。
2.用花刀把鸭胗片切成如图所示。
3.在切好的鸭胗里倒入老抽，姜末，料酒，花椒粉，白胡椒粉，少量淀粉腌制二十分钟。
4.腌制过的鸭胗花。
5.准备好配菜，红椒和青椒切小块。葱切末，姜蒜切片，干辣椒切圈儿。
6.锅中热油，小火炒香花椒和干辣椒圈。
7.小火炒香适量郫县豆瓣酱一直到出红油为止。
8.倒入葱姜蒜大火煸炒。
9.倒入切好的鸭胗花大火爆炒。
10.鸭胗五成熟时倒入青红椒大火翻炒。
11.随后倒入适量老抽，生抽，盐，鸡精大火炒匀。
12.待鸭胗变色，切的花边卷曲就可以关火盛盘咯！
13.成品图
14.超级下饭哟！
