健康功效
料酒:活血化瘀
食材用料
五花肉或带皮猪肉1000G | 八角3个 |
桂皮用指甲大小就可以 | 老抽酱油50g |
料酒20G | 植物油50g |
花椒(花椒粉)3g | 冰糖(白砂糖也可)30g左右 |
盐10g | 大葱一根 |
姜一块 |
家庭简易红烧肉的做法
1.五花肉或带皮猪肉切块,块的大小根据自己喜欢。水烧开,放入切好的猪肉,倒入一点料酒,把血水煮出来。煮几分钟就可以捞出来备用。
2.把调味品准备好,葱切大段,姜切片。
3.锅内放油,放入冰糖,熬出红色,放入煮好的猪肉。快速翻动使糖液均匀沾到肉块上。2分钟后,放入葱、姜、八角、桂皮、花椒粉,翻动一分钟,倒入一点料酒,加入老抽酱油,炒1分钟后,加水(清汤或鸡汤最好)漫过猪肉,大火烧开后转小火,加锅盖炖半小时至一小时。熬到汤汁适中即可。
4.出锅前别忘记加适量盐哦。晚点加盐可以防止碘盐中的碘挥发。装盘~开动。