健康功效
五花肉:补肾、滋阴、益气
食材用料
五花肉600克 | 桂皮5克 |
八角2顆 | 五香粉2克 |
生抽80克 | 蠔油1大匙 |
糖70克相克食物 | 蔥4棵 |
薑片8片 | 紹興酒400克 |
花開富貴~五香東坡肉的做法
1.五花肉切成邊長10cm的正方形
2.五花肉跟凉水一起下鍋煮沸,撈起冲洗乾淨血水和浮沫
3.用無着色的麻繩綁十字,不要綁得太緊,松緊度剛好就可以了
4.蔥切段放在鍋底,再放上薑片
5.肉皮朝下放在薑片上,放入所有的材料,最後下花雕酒,蓋上鍋蓋慢火煮50分鐘
6.將五花肉翻面肉皮朝上,再慢火續煮40分鐘
7.熄火上碟,全程90分鐘慢火熬煮的五香東坡肉,肉皮上色漂亮,肉香肥而不膩
8.將東坡肉由外往內切,小心不要切斷,切好圍成花形,開吃時淋上已除去表面浮油的醬汁