健康功效
绿豆芽：利水、清热、消暑
味精：升压、富含蛋白质、富含钠
桂皮：温中、祛寒、散瘀消肿
食材用料
| 生猪头肉500克 | 绿豆芽50克相克食物 |
| 香油10克 | 陈醋10克 |
| 盐适量 | 生抽5克 |
| 味精少许相克食物 | 蒜瓣3粒 |
| 桂皮两片 | 香叶三片 |
| 八角2个 | 花椒5粒 |
| 小茴香二十粒 | 生姜30克相克食物 |
| 冰糖20克相克食物 | 朝天椒两个 |
| 芝麻少许相克食物 | |
绿豆芽拌猪头肉的做法
1.把买回来的猪头肉放加了水的锅中，大火煮五分钟焯水
2.然后捞出猪头肉清洗干净，再把猪头肉上的毛和其它不要的东西去掉
3.锅内加水，把猪头肉放入锅内，加花椒.八角.香叶.小茴香.生姜.盐.老抽和冰糖一起放入锅内。开始卤制猪头肉，水开算起20分钟就差不多熟了
4.卤猪头肉的过程中，我们把绿豆芽放锅内加水焯熟
5.把焯熟的绿豆芽，过凉放盆内加少许盐.够豆芽的咸味既可，把豆芽拌均匀
6.把拌好的绿豆芽装盘
7.再把蒜头三粒剁碎末，新鲜朝天椒切小段，再切一棵香葱葱花备用
8.把蒜末和朝天椒段放碗内，加生抽酱油5克，香油10克，芝麻少少许，葱花少许，味精少许，再用筷子把料汁搅拌均匀，料汁就调好了
9.这时的猪头肉也卤好了，把卤好的猪头捞出放凉
10.把放凉的猪头肉，在熟菜板上切成均匀片
11.把切好的猪头肉，一片片摆放在绿豆芽上，把汤汁，均匀淋在猪头肉上就成了
