食材用料
| 高粉(中种)100克 | 酵母(中种)适量 |
| 酸奶(中种)34克 | 水(中种)23克 |
| 高粉(主面)100克 | 酵母(主面)1.5克 |
| 糖(主面)25克 | 盐(主面)1.5克 |
| 蛋液(主面)20克 | 酸奶(主面)16克 |
| 炼乳(主面)20克 | 黄油或色拉油(主面)12克 |
酸奶中种葡萄干小面包的做法
1.首先把中种面团用面包机揉成团即可，进行发酵，两倍大即可
2.准备好所有主面团的材料
3.把中种面团撕成块儿，和主面团一起放进面包机，黄油后放，启动面包机揉面功能
4.十分钟后放入色拉油(可以放黄油)
5.揉的差不多时加入葡萄干，继续揉
6.揉好的面团进行发酵，两倍大即可
7.取出排气，
了 分成16份，揉圆，醒15分钟8.第二次排气，每一个餐包都滚圆
9.包好的餐包放入烤箱，里面放一碗热水，进行二次发酵
10.发酵好的小包，涂上蛋液，烤箱180度，烤25分钟表面金黄色即可
11.烤好后表面刷点蜂蜜水，OK啦
12.看看里面的组织，还没凉透我就给掰开了，哈哈
